Redakcia Nový Čas

Príprava: Cibule ošúpeme, rozpolíme a nakrájame na kolieska. Slivky umyjeme a odkôstkujeme. Cibuľu, slivky, červené víno, cukor a klinčeky dáme do hrnca a 30 minút varíme na strednom ohni, kým nezhustne. Omáčku podľa chuti osolíme a okoreníme a nakoniec pridáme trochu koňaku a med. Náš tip: Táto rafi novaná omáčka sa hodí najmä k jedlám z diviny, ale aj ku grilovaným alebo pečeným klobáskam.

Na horčicovo - medovú omáčku:

Zemiaky nakrájame na hranolčeky, prepláchneme ich v studenej vode a dôkladne usušíme v čistej utierke. Hranolčeky vyprážame po častiach na miernom ohni tak, aby ani nezmäkli a neboli ani opečené. Vyberieme ich na tanier a necháme odkvapkať. Tesne pred servírovaním ich prudko opečieme do chrumkava. Hranolčey osolíme a podávame s andalúzskou alebo horčicovo-medovou omáčkou.

Príprava: 1. Hlavičkám cesnaku zrežeme vrchy tak, aby v reze bolo vidieť všetky strúčiky. Navrch uložíme stonku rozmarínu a cesnak vložíme do zapekacej misy. Pridáme trochu vína a cesnak chvíľu povaríme. 2. Potom hlavičky posypeme soľou, pokvapkáme olivovým olejom a dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 °C. Pečieme ho približne hodinu. Servírujeme s čerstvým pečivom, maslom a soľou a zeleninovým šalátom.

Náš tip: Upečený cesnak je výborný do rôznych nátierok, dipov, sáls, omáčok, polievok, plniek slaných koláčov, dresingov a šalátov.

Na 4 porcie potrebuejeme:

Príprava: 1. Cibule ošúpeme a nakrájame na kolieska – asi 1 cm hrubé. Krúžky medzi prstami rozoberieme na menšie kolieska a namočíme do misky so studenou vodou. Pred obaľovaním cibuľu osušíme medzi papierovými utierkami. 2. Pripravíme si cestíčko: múku, prášok do pečiva, soľ a korenie spolu dobre premiešame a zalejme pivom a troškou sýtenej minerálky. Krúžky obaľujeme najskôr v múke a následne v cestíčku. Potom ich vypražíme do zlatista v rozpálenom oleji. Odmastíme na papierovej utierke a podávame napríklad s kečupom alebo kôprovým dresingom.

Brokolicu očistíme a nakrájame na väčšie kúsky. Varíme ju v horúcej osolenej vode asi 5 minút do zmäknutia. Cibuľu ošúpeme a na rozpálenom oleji opečieme dozlatista. Uvarenú brokolicu scedíme, pridáme cibuľku, maslo, mätu, soľ, mleté čierne korenie a rozmixujeme. Podávame napríklad s pečenými batátmi a s kuracími rezňami.

Batáty ošúpeme, opláchneme a pozdĺžne rozrežeme na polovicu. Poukladáme ich do pekáčika, potrieme olejom a pečieme pri 200 asi 30 minút domäkka. Počas pečenia zemiaky podľa potreby obraciame. Upečené vyberieme z rúry a dáme na teplé miesto.

To najlepšie z darov prírody: Vyskúšajte chutné jesenné prílohy

Súvisiace