Vaše tipy Máte tip na článok, zaujímavé fotografie alebo video? Pošlite nám ich! Poslať tip
26.10.2020 07:59 | Správy | Domáce správy
Foto

Kuchár roka Jozef pripravoval jedlá aj anglickej kráľovnej: Každý deň varím pre výnimočných

Za jeho úspechmi je tvrdá práca. Slovenský šéfkuchár Jozef Masarovič (38) priviedol bratislavskú reštauráciu UFO na jej vrchol.

Od bedekra Gurmán na Slovensku získala niekoľko významných hodnotení, medzi nimi aj najlepšia Prémiová reštaurácia roka a aj Tri zlaté vidličky pre rok 2020. Jozef získal ocenenie Najlepší kuchár roka. Nečudo, jeho dobroty ocenili aj anglická kráľovná Alžbeta II., monacké knieža Albert II., spevák Eros Ramazzotti či skupina Limp Bizkit. O svojich začiatkoch a úspechoch prehovoril pre Nový Čas.Jozef vedie reštauráciu UFO už viac ako 10 rokov.

Fotogaléria
7
fotiek v galérii

Na svojich cestách varil aj pre tých najväčších prominentov. UFO pod jeho vedením získalo v posledných rokoch od bedekra Gurmán na Slovensku niekoľko významných hodnotení. „Ceny Gurmán Award - Reštaurácia roka, Šéfkuchár roka, ako aj Tri zlaté vidličky sú naše tri najvýznamnejšie gastro ocenenia,“ prezradil prestížny kuchár. Dodal, že bez skvelého tímu by to nedosiahli.

„Počas kariéry dúfate, že to, čo robíte, má zmysel a raz by to k takémuto hodnoteniu mohlo viesť,“ priznal Jozef, ktorý má bohaté skúsenosti zo zahraničia. „Aj naši sa už zaujímajú o to, z akých surovín je jedlo pripravené,“ vysvetľuje. Začíname vraj preferovať kvalitu nad kvantitou. „Každý deň varím pre výnimočných hostí. Bez toho, aby sme ku každému nepristupovali výnimočne, by naša reštaurácia nebola tam, kde je,“ prezradil tajomstvo úspechu.

 

Otvoriť galériu

Všetky suroviny sú už vymyslené. „Kľúčom pre kreatívne jedlo je spojiť aj to nespojiteľné a zabudnúť na limity,“ vraví Jozef. Pri začiatkoch mal idoly. „Vzorom mi boli Jamie Oliver a Gordon Ramsey, ktorých jednoduché a krásne varenie dodnes obdivujem,“ povedal s tým, že nemôže zabudnúť ani na slovenských kolegov. Varenie ho priťahovalo od detstva. „Už ako chlapec som sa mame motal pri varení a ochutnával jej dobroty,“ smeje sa elitný kuchár, ktorý kariéru odštartoval na výletných lodiach plaviacich sa po Európe.

Relax na rybách

Jozef sa každú voľnú chvíľu snaží venovať rodine. „Teraz je toho voľného času viac. Pravou psychohygienou je pre mňa rybačka s dobrým priateľom a kolegom Michalom Majerským,“ prezradil. Rešpektuje boj proti pandémii a nemá problém sa prispôsobiť opatreniam. „Vedeli sme sa prispôsobiť noseniu rúšok, pravidelnej dezinfekcii na prevádzke či obmedzeniu počtu hostí.

Otvoriť galériu

Úplné uzatvorenie reštaurácií bez štátnej pomoci však pre ne môže byť likvidačné,“ myslí si. Príklad vidí vo Viedni. „Pomoc by napríklad mohla fungovať podobnou formou ako v hlavnom meste Rakúska, kde obyvateľom štát rozdával vouchery na konzumáciu v reštauráciách a rodiny tak motivoval k ich návšteve,“ uzavrel oceňovaný majster varešky.

Viac k téme:
Diskusia /
Súvisiace články:
Autor: Nový Čas

Vami zadané údaje do kontaktného formulára sú spracúvané spoločnosťou News and Media Holding, a.s., so sídlom Prievozská 14, 821 09 Bratislava, IČO: 47 237 601, zapísaná v Obchodnom registri Okresného súdu Bratislava I, v odd. Sa, vložka č. 6882/B na účely spätného kontaktovania. Prečítajte si viac informácií k ochrane osobných údajov viac informácií k ochrane osobných údajov.

Odporúčame z TIVI.sk


Bývalý brazílsky prezident Jair Bolsonaro.
Brazílsky exprezident Bolsonaro má na krku obvinenie: Hrozné, čo mal spôsobiť
Ruský prezident Vladimir Putin.
Biely dom ukazuje prstom: Rusko stupňuje konflikt na Ukrajine! Všetka eskalácia prichádza od nich, tvrdia
Izraelský premiér Benjamin Netanjahu.
Benjamin Netanjahu má problém: Ak vstúpi do tejto krajiny, skončí v putách! Rázne varovania
Kapitán tímu Matej Lipták počas tlačovej konferencie pred odchodom na finálový turnaj Pohára Billie-Jean Kingovej (PBJK) proti USA v španielskej Malage
Foto
Tréner Lipták vychválil svoje dievčatá: Vďaka tomuto dokážeme porážať aj najlepších
Trpíte častými bolesťami hlavy?
Bolí vás hlava? Ak sa vám deje toto, nemali by ste to PODCENIŤ! Lekári tvrdia, že môže spôsobiť...
Rumunsko podpísalo dohodu s USA na kúpu 32 stíhačiek F-35.
Najdrahší vojenský nákup v histórii Rumunska: Krajina posilňuje obranu, chcú byť pripravení
Víťaz prezidentských volieb v USA Donald Trump a americký republikánsky politik Matt Gaetz.
Trumpov kandidát na ministra spravodlivosti sa stiahol: Čo sa stalo? Vysvetlil dôvod
Bojový dron
Konflikt na Ukrajine: Znepokojujúci vývoj! Všetko sa to uberá zlým smerom, tvrdí OSN
Julie na videu vysvetlila vec, ktorú robí množstvo ľudí pred smrťou.
Foto
Sestra prehovorila o POSLEDNÝCH chvíľach pacienta pred smrťou: Z TOHO, čo robil, mrazí! Tvrdí, že videl...
Zábery z korunovácie kráľa Karola III. a kráľovnej Kamily.
Foto
Britská vláda to spočítala: Koľko stála korunovácia kráľa Karola.? Z tej sumy sa vám zatočí hlava
Jiří Langmajer mal počas svojej výpravy zdravotné problémy.
Foto
Herec Jiří Langmajer na ťažkej expedícii v Himalájach: Prišli PROBLÉMY! Kapituloval som, priznáva
sunny day on a ferry sailing on the Baltic Sea
Dánsko monitoruje čínsku loď! Hľadá sa vinník: Kto spôsobil pretrhnutie podmorských káblov?