Vaše tipy Máte tip na článok, zaujímavé fotografie alebo video? Pošlite nám ich! Poslať tip
26.10.2020 07:59 | Správy | Domáce správy
Foto

Kuchár roka Jozef pripravoval jedlá aj anglickej kráľovnej: Každý deň varím pre výnimočných

Za jeho úspechmi je tvrdá práca. Slovenský šéfkuchár Jozef Masarovič (38) priviedol bratislavskú reštauráciu UFO na jej vrchol.

Od bedekra Gurmán na Slovensku získala niekoľko významných hodnotení, medzi nimi aj najlepšia Prémiová reštaurácia roka a aj Tri zlaté vidličky pre rok 2020. Jozef získal ocenenie Najlepší kuchár roka. Nečudo, jeho dobroty ocenili aj anglická kráľovná Alžbeta II., monacké knieža Albert II., spevák Eros Ramazzotti či skupina Limp Bizkit. O svojich začiatkoch a úspechoch prehovoril pre Nový Čas.Jozef vedie reštauráciu UFO už viac ako 10 rokov.

Fotogaléria
7
fotiek v galérii

Na svojich cestách varil aj pre tých najväčších prominentov. UFO pod jeho vedením získalo v posledných rokoch od bedekra Gurmán na Slovensku niekoľko významných hodnotení. „Ceny Gurmán Award - Reštaurácia roka, Šéfkuchár roka, ako aj Tri zlaté vidličky sú naše tri najvýznamnejšie gastro ocenenia,“ prezradil prestížny kuchár. Dodal, že bez skvelého tímu by to nedosiahli.

„Počas kariéry dúfate, že to, čo robíte, má zmysel a raz by to k takémuto hodnoteniu mohlo viesť,“ priznal Jozef, ktorý má bohaté skúsenosti zo zahraničia. „Aj naši sa už zaujímajú o to, z akých surovín je jedlo pripravené,“ vysvetľuje. Začíname vraj preferovať kvalitu nad kvantitou. „Každý deň varím pre výnimočných hostí. Bez toho, aby sme ku každému nepristupovali výnimočne, by naša reštaurácia nebola tam, kde je,“ prezradil tajomstvo úspechu.

 

Otvoriť galériu

Všetky suroviny sú už vymyslené. „Kľúčom pre kreatívne jedlo je spojiť aj to nespojiteľné a zabudnúť na limity,“ vraví Jozef. Pri začiatkoch mal idoly. „Vzorom mi boli Jamie Oliver a Gordon Ramsey, ktorých jednoduché a krásne varenie dodnes obdivujem,“ povedal s tým, že nemôže zabudnúť ani na slovenských kolegov. Varenie ho priťahovalo od detstva. „Už ako chlapec som sa mame motal pri varení a ochutnával jej dobroty,“ smeje sa elitný kuchár, ktorý kariéru odštartoval na výletných lodiach plaviacich sa po Európe.

Relax na rybách

Jozef sa každú voľnú chvíľu snaží venovať rodine. „Teraz je toho voľného času viac. Pravou psychohygienou je pre mňa rybačka s dobrým priateľom a kolegom Michalom Majerským,“ prezradil. Rešpektuje boj proti pandémii a nemá problém sa prispôsobiť opatreniam. „Vedeli sme sa prispôsobiť noseniu rúšok, pravidelnej dezinfekcii na prevádzke či obmedzeniu počtu hostí.

Otvoriť galériu

Úplné uzatvorenie reštaurácií bez štátnej pomoci však pre ne môže byť likvidačné,“ myslí si. Príklad vidí vo Viedni. „Pomoc by napríklad mohla fungovať podobnou formou ako v hlavnom meste Rakúska, kde obyvateľom štát rozdával vouchery na konzumáciu v reštauráciách a rodiny tak motivoval k ich návšteve,“ uzavrel oceňovaný majster varešky.

Viac k téme:
Diskusia /
Súvisiace články:
Autor: Nový Čas

Vami zadané údaje do kontaktného formulára sú spracúvané spoločnosťou News and Media Holding, a.s., so sídlom Prievozská 14, 821 09 Bratislava, IČO: 47 237 601, zapísaná v Obchodnom registri Okresného súdu Bratislava I, v odd. Sa, vložka č. 6882/B na účely spätného kontaktovania. Prečítajte si viac informácií k ochrane osobných údajov viac informácií k ochrane osobných údajov.

Odporúčame z TIVI.sk




Mick Schumacher v úprimnom rozhovore prehovoril o svojom otcovi Michaelovi Schumacherovi.
Foto
Mick v emotívnej spomienke na detstvo s otcom Michaelom Schumacherom: Silné slová! PODPORA, ale aj...
Hlavné mesto provincie Láhaur je v posledných dňoch najznečistenejším mestom na svete.
Foto
Pakistan zažíva peklo na zemi: Ľudia si nevidia na špičku nosa! Úrady zatvárajú, čo sa dá
Tréner reprezentácie Francesco Calzona
Foto
Spadne vám sánka: TOĽKOTO zarába tréner reprezentácie Calzona!
Valencia - Príslušníci V. práporu vojenskej jednotky UME, špecializovanej na záchranné operácie, hľadajú na člne telá, ktoré vyplavili záplavy na predmestí španielskej Valencie v piatok 8. novembra 2024.
Foto
Španielsko sa spamätáva z povodní: Takéto niečo ešte NIKDY nezažili! Čísla hovoria za všetko
Malé Sara mala na tele až 71 vonkajších poranení. (Ilustračné foto)
Saru († 10) utýrala na smrť vlastná rodina: Popáleniny, kusance a 71 zranení! Mrazivé svedectvo otca z domu hrôzy
Väzenie (ilustračná fotografia).
Chlapi dostali doživotie! Ohavné, čo urobili 9-člennej rodine: Detaily sú len pre silné povahy
(ilustračné foto)
Európou sa šíri nový nebezpečný vírus: Pozor na zvláštnu vyrážku! Ide o chúlostivý problém
Vo štvrtok pochovali policajta Mária († 32) a jeho synčeka, iba 2-mesačného Adamka.
Foto
Zastreleného Adamka († 2 mes.) aj policajta Mária († 32) pochovali: Otec so synčekom v spoločnom hrobe
Zahanbiť sa nedala ani temperamentná Jana Kovalčiková.
Foto
Pikantná seriálová novinka Sex O’Clock: Uf, pri pohľadoch na dámy vám ostane horúco!
Young man smoking a cigarette in front a building in a city street
Zakážu sa ochutené nikotínové výrobky a jednorazové e-cigarety? Smer predložil návrh
Robert Fico počas tlačovej konferencie po summite lídrov Slovenskej republiky, Srbska a Maďarska.
Aktualizované
Fico: Viac financií pre Ukrajinu by Slovensko nemalo podporiť
 Maroš Šefčovič.
Po vypočúvaniach eurokomisárov potrebuje parlament dodatočne ODPOVEDE! Čo povedali o Šefčovičovi?