Inšpirácia na skvelý obed: Pestrofarebné polievky z čerstvej zeleniny a byliniek lahodia oku aj žalúdku

Máme čoraz pestrejší výber sezónnej a regionálnej zeleniny, ktorá sa perfektne hodí na prípravu lahodných polievok.

 

Na 4 porcie potrebujeme:

• 1 ksfo cibuľa
• 200 g mrazeného hrášku
• 1 zväzok zelenej špargle
• 2 stredne veľké zemiaky
• 1 liter zeleninového vývaru
• podľa chuti soľ
• mleté čierne korenie
• tymian
• Krutóny: 2 plátky bieleho chleba, 1 PL olej, 1 strúčik cesnaku

 

 

Príprava:

1. V hrnci zahrejeme olej a pridáme na kocky pokrájanú cibuľu, ktorú zľahka posolíme a necháme smažiť cca 3 minúty. Potom pridáme mrazený hrášok, na kocky pokrájané zemiaky, zalejeme vývarom a privedieme k varu. Na miernom ohni varíme asi 20 minút.
2. Zo šparglí odrežeme drevnaté spodné časti. Hlavičky odložíme bokom a stredné časti pokrájame na kolieska, ktoré vhodíme do vriacej polievky a povaríme cca 5 minút. Potom polievku rozmixujeme, aby mala krémovú konzistenciu, vrátime ju nad plameň a pridáme hlavičky šparglí. Dochutíme soľou, korením a tymianom, a varíme už len krátko - asi 2 minúty.

Náš tip: Polievku môžeme podávať s domácimi krutónmi a jemne posypanú čiernym korením.