To, že aj Slováci vedia dosiahnuť veľké uznanie, dokázali majitelia malej firmy na výrobu kávy Marek Fajčík (34) a Roman Krajniak (38). Na medzinárodnej súťaži v Amerike skončili ich tri druhy kávy v prvej desiatke najlepších európskych značiek káv a tromfli aj najznámejšie talianske značky, ktoré sú na Slovensku považované za jedny z najkvalitnejších.
Začiatky podnikania v roku 2010 neboli pre týchto Bratislavčanov najľahšie. Veď obaja predtým robili niečo úplne iné. „Ja som pracoval pre farmaceutickú spoločnosť a švagor Roman Krajniak v súkromnej spoločnosti v oblasti komunikácie a PR,“ vysvetľuje spolumajiteľ firmy Marek Fajčík. A ako sa dostali ku káve? ,,Chceli sme robiť sami na seba a káva je druhá najobchodovanejšia komodita po rope,“ prozaicky dodáva.
Rok po tom čo sa stali spoločníkmi, sa z nich stali aj švagrovia. Spolu s rodinou, so známymi, ale aj s profesionálmi testovali niekoľko mesiacov kombinácie rôznych káv, chutí a vôní. Ochutnali stovky vzoriek z Ameriky, Afriky či Ázie, až vznikla kombinácia, ktorú pražia doteraz. Nazvali ju Ebenica. Postupne im pribudli ďalšie dva druhy kávy a neskôr aj bezkofeínová pre tehotné, alebo pre ľudí chorých na srdce.
Predbehli svetoznáme značky„Aj keď si našu kávu ľudia chvália, chceli sme poznať názor odborníkov. Vlani na jeseň sme zaslali vzorky káv na testovanie do USA k jednému z najrenomovanejších hodnotiteľov kvality kávy na svete – Coffee Review,“ približuje Krajniak. Tam ich posudzovali slepými testami, keď hodnotitelia nevedeli, akú kávu práve testujú. ,,Keď sme otvorili obálku z Ameriky, zostali sme v šoku,“ hovorí nadšene Fajčík. „Všetky tri vzorky získali 90 bodov z možných sto. Týmto hodnotením sme sa dostali do TOP 10 európskych značiek káv v kategórii espresso,“ dodáva.
Predbehli tak aj známe talianske značky a dostali sa do spoločnosti výrobcov, ako sú napríklad Soyuz Coffee Roasting, ktorý je dvorným dodávateľom kávy ruskému prezidentovi Vladimirovi Putinovi. Bratislavskú Ebenica predávajú za takmer 12 € (200 g) a poznajú ju už aj zákazníci v Česku, Nemecku a čoskoro aj v Luxembursku.
