Vaše tipy Máte tip na článok, zaujímavé fotografie alebo video? Pošlite nám ich! Poslať tip
31.05.2021 10:15 | Správy | Domáce správy
Foto

Vo Zvolenskej Slatine je najstaršia výrobňa bryndze na svete: Cenu delikatesy považujú za výsmech

Klasickú pochúťku Slováci kupujú ako na bežiacom páse! Bryndziareň a syráreň vo Zvolenskej Slatine (okr. Zvolen), ktorá je najstaršia na svete, zaznamenáva v týchto týždňoch zvýšený dopyt po májovej bryndzi.

Napriek tomu, že predaj sa síce zvýšil až o 20 percent, cena tejto delikatesy je podľa riaditeľa Svena Harmana dlhodobo príliš nízka aj napriek narastajúcemu dopytu. 

Fotogaléria
10
fotiek v galérii

Slováci radi v máji vo veľkom nakupujú májovú bryndzu, ktorá parádne ozvláštni ich jedálniček. Niet divu, veď podľa tradovaných hodnotení je táto delikatesa s typickou chuťou najchutnejšia práve v týchto mesiacoch. Rozdiel medzi letnou a zimnou bryndzou je hlavne v chuti, na ktorú vplývajú aj také premenné, ako napríklad kvalita potravy oviec.

„Určite je májová bryndza dobrá. No to, či je najlepšia, je otázka vkusu. Niekto má rád práve výdatnejšiu, smradľavejšiu, no to nie je májová bryndza. Tá je jemnejšia,“ prezradil Harman. Stojí za tým aj fakt, že sa ovce od apríla, ak je dobré počasie, vyháňajú na pašu, kde spásajú čerstvú trávu, bylinky aj kvety.

A v máji je kvetov najviac, preto je aj bryndza taká jemná. Tradične sa však skôr delí na letnú a zimnú. Začiatok výroby letnej závisí od toho, kedy sa od oviec oddelia jahňatá. Naša tradičná pochúťka sa začína väčšinou pripravovať okolo Veľkej noci. V súčasnosti sa však dojí už aj v zime. „Veľmi začína byť obľúbené zimné mlieko a bryndza,“ dodal riaditeľ.

Cena neodráža dopyt

Percentuálne sa od mája do júla predaj bryndze oproti inému obdobiu v bryndziarni navýši o 15 až 20 percent, čo predstavuje 15 až 20 ton. „Na Slovensku je však dlhodobo problém s tým, že cena bryndze je veľmi nízka. Kilo stojí okolo štyroch eur. Jedna kocka – 125 gramov sa predáva v akcii za 80 centov, čo je výsmech. Pritom v tej kocke je zhmotnenej toľko roboty od salaša po spracovateľov,“ odhalil Harman s tým, že ceny sú nízke aj preto, že ich držia obchodné reťazce.

pokračovanie
Viac k téme:
Diskusia /
Súvisiace články:
Autor: Denisa Horváthová

Vami zadané údaje do kontaktného formulára sú spracúvané spoločnosťou News and Media Holding, a.s., so sídlom Prievozská 14, 821 09 Bratislava, IČO: 47 237 601, zapísaná v Obchodnom registri Okresného súdu Bratislava I, v odd. Sa, vložka č. 6882/B na účely spätného kontaktovania. Prečítajte si viac informácií k ochrane osobných údajov viac informácií k ochrane osobných údajov.

Odporúčame z TIVI.sk




Najčítanejšie
24h /  3d /  7d
Miháliková s Nichollsovou boli vo finále štvorhry v Indian Wells.
Foto
Mihalíková dosiahla životný úspech: Zarobila viac ako Cibulková
Ukrajinský prezident Zelenskyj.
Dočká sa Ukrajina ďalšej vojenskej pomoci? EÚ pri rokovaní spravila zaujímavý krok!
(ilustračné foto)
ÚNIK ropy kontaminoval rieku: Úrady v krajine vyhlásili stav núdze
ilustračné foto
Útoky na americké lode! Pozrite sa, kto sa k nim prihlásil
Ruský prezident Vladimir Putin.
Mier na Ukrajine? Rusko má TIETO podmienky: Bez nich to nepôjde
Rozsiahle lesné požiare bičujú Los Angeles.
USA je opäť v plameňoch! Vyčíňajú aj tornáda a prachové búrky: Počet obetí stúpa
Masové protesty v Srbsku.
Foto
Použili sonickú zbraň proti demonštrantom?! Masové protesty v Srbsku: Zvláštne hučanie a potom...
Olympijská víťazka z Pekingu 2022 s deťmi počas autogramiády pri príležitosti prvej Zimnej žiackej olympiády.
Foto
Vlhovej problémy pokračujú: Nový muž po Petrinom boku!
Astronauti, ktorí uviazli na ISS, sa na Zem vrátia v utorok.
Astronauti, ktorí uviazli vo vesmíre: Novinky, na ktoré všetci čakali!
Bývalý ruský prezident Dmitrij Medvedev.
Medvedev varuje pred vojnou s Ruskom! TENTO krok by mohol Západ stáť veľa
Putin sa nechystá zagratulovať Trumpovi, Kremeľ popiera zasahovanie
Už sa vie, KEDY bude Trump telefonovať s Putinom! Zarazí vás, čo prezident USA povedal
Krištáľové krídlo ovládla božská Zdena Studenková.
Foto
Čo POKAZILO Studenkovej galavečer?! Priznanie po prevzatí ceny na Krištáľovom krídle