Milujete jahňacinu? Skúste tieto kotletky alebo tažin: Budete mať nebíčko v ústach!

Jahňací tažin

Otvoriť galériu

Jahňací tažin

Zdroj: Peter Cassidy

Na 2 porcie potrebujeme:

• 1 lyžicu olivového oleja

• 2 kusy jahňacej krkovice po 200 g

• morskú soľ a čerstvo pomleté čierne korenie

• ½ cibule, nakrájanej nadrobno

• 2 strúčiky cesnaku, nasekané

• 6 stredných paradajok, nakrájaných na štvrtky

• 50 ml dezertného vína

• ½ lyžičky mletého koriandru

• ½ lyžičky mletej rasce

• ½ lyžičky čili vločiek

• ½ lyžičky mletej škorice

• ½ lyžičky mletej sladkej papriky

• ¼ lyžičky mletého muškátového orieška

• 5 cm kúsok čerstvého zázvoru, nastrúhaného

• 2 cm kúsok čerstvej kurkumy, nastrúhanej

• 1 lyžicu medu

• 25 g mandľových lupienkov

• malý zväzok čerstvého koriandru, nasekaného

Vondráčková získala za vychýrené uhorky aj ocenenie: Zavárajte podľa speváckej legendy

Postup:

Na strednom ohni rozohrejte veľkú panvicu, potom vlejte olej. Kusy jahňaciny zo všetkých strán osoľte a okoreňte, potom ich dajte do panvice a opekajte 2-3 minúty, aby pekne zhnedli. Obráťte ich a opekajte ďalšie 2-3 minúty.

Pridajte cibuľu, cesnak a paradajky, potom vlejte dezertné víno. Všetko dobre premiešajte. Pridajte všetko sušené korenie, premiešajte, pridajte nastrúhaný zázvor a kurkumu. Znovu premiešajte a poriadne osoľte a okoreňte. Panvicu nechajte na strednom ohni a duste 5 minút – obsah by mal jemne bublať.

Dochuťte soľou a korením, rozdeľte do 2 nahriatych hlbších tanierov, pokvapkajte medom, posypte mandľovými lupienkami a koriandrom a podávajte.

Dobrú chuť!