Rodinný recept od hudobníka Štefana Šteca: Pripravte si chutné tatarčane pirohy
15. 5. 2022, 9:59
Zdroj: d. kristl
Rusínsky spevák, choreograf a tanečník Štefan Štec (35) ponúka recept na tradičné rusínske jedlo, ktoré už celé generácie obľubuje jeho rodina. Tatarčane pirohy pripravujú na slávnostné príležitosti, hlavne na Vianoce. Prekvapiť nimi môžete návštevu aj v bežné dni, dokonca si môžete recept sami upraviť a doplniť ingredienciami, ktoré obľubujete.
Postup:
Zemiaky uvaríme v šupke (do vody dáme asi lyžičku soli). Vychladnuté zemiaky ošúpeme. Obe múky vysypeme do misky, v ktorej pripravíme cesto. Posolíme a obe múky premiešame. Postupne pridávame vodu a vytvoríme hutnejšie cesto (jeho kvalitu zistíte tak, že sa odlepuje od misky). Cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske. Vyrežeme si pravidelné štvorce, necháme odstáť. Pripravíme si plnku - vidličkou popučíme zemiaky, pridáme bryndzu (125 až 250 g - podľa chuti), pre vláčnosť môžete pridať trochu mlieka. Pridáme ostatné ingrediencie. Štvorčeky cesta naplníme plnkou a zlepíme do trojuholníkov. Vložíme postupne do vriacej vody. Keď pirohy vyplávajú na povrch, sú hotové. Polejeme rozpusteným maslom. Ozdobíme kôprom, kto chce, môže recept vylepšiť a poliať kyslou smotanou či jogurtom.
Potrebujeme:
Na cesto:
- 400 g polohrubej múky
- 100 g pohánkovej (po rusínsky tatarčanej) múky
- vodu (cca 100 až 200 ml)
- soľ
- maslo
Na plnku:
- 4 až 5 ks väčších zemiakov
- 250 g bryndze
- čierne korenie
- soľ
- 3-4 PL mlieka
- nasekaný kôpor
Autor: © Nový Čas, red
Vyberáme pre Vás niečo viac
Béžová nemusí byť nudná: Vytvorte si ňou nadčasový interiér
Dlhodobý test I Škoda Kamiq Drive Plus 1,0 TSI: Záverečný verdikt je pozitívny
Uhniezdili sa vám VČELY v stene DOMU? Ako postupovať a čo treba vedieť?
Jogurtový koláč s ríbezľami a šľahačkou: Získa si srdce každého, kto ho ochutná!
BABKA vždy vylamovala CESNAKOVÉ VÝHONKY: Keď zistíte prečo, budete to robiť aj VY! + RECEPTY
Modely, ktoré by si zaslúžili návrat: Chceme ich späť!
Dôležitá uzávera: Práce na križovatke D1 a D4 obmedzia dopravu už túto sobotu
Škoda Superb pick-up: Na ceste ho nestretnete, má slúžiť na cyklopretekoch
Súvisiace
Dnes zaujalo
Do poslednej minúty mala vyhrať Anička! Rasťo priznal, ako po noci s Karolínou volal produkcii
Predražený futbal? STVR vraj darovala SFZ zlatú baňu!
Daniela Peštová ohúrila v ŠATÁCH: Vyzerala ako MOTÝĽ, ten look si musíte pozrieť, 100 BODOV!