Pstruh na grile na dva spôsoby: Po vyskúšaní tohto receptu nebudete chcieť jesť nič iné!

Grilovaný pstruh plnený zeleninou

Potrebujeme:

Plnené pstruhy:

• 2 celé pstruhy
• 1 fenikel
• 1 šalotku
• 2 strúčiky cesnaku
• 4 menšie paradajky
• morskú soľ v mlynčeku
• čierne korenie v mlynčeku
• čerstvý tymian 
• olivový olej
• šťavu z 1 citróna

Bylinkové pesto:

• čerstvé bylinky (bazalka, petržlenová vňať, mäta)
• 1 strúčik cesnaku
• ½ šalotky
• šťavu z ½ citróna

Budú sa vám zbiehať slinky! Osviežte si jedálniček trochou farieb: Tri úžasné recepty zo špargle

Postup:

Plnené pstruhy

• Očistený fenikel (vňať odložíme na neskôr), šalotku, strúčiky cesnaku a paradajky nakrájame na tenké plátky. Osolíme, okoreníme a posypeme tymianom.
• Z umytých a osušených rýb vyberieme kostry tak, že ich po celej dĺžke najprv podoberieme nožíkom až ku chrbtovej kosti a potom celé kostry vyberieme. Ryby ešte očistíme od malých kostičiek. Potom ich zvnútra osolíme, okoreníme, naplníme pripravenou zeleninou, uzatvoríme a stiahneme kuchynských špagátom. Rošt grilu potrieme olejom a grilujeme z obidvoch strán dozlatohneda. Ryby počas grilovania môžeme pokvapkať olejom a tesne pred dokončením aj citrónovou šťavou.
  Bylinkové pesto
• V menšej miske zmiešame najemno nasekané bylinky, strúčik cesnaku a polovicu šalotky. Pokvapkáme citrónovou šťavou, olejom a dochutíme soľou a korením.
  Servírovanie
• Grilované pstruhy prelejeme bylinkovým pestrom a dozdobíme feniklovou vňaťou.

Dobrú chuť!