Že varením príde zelenina o najdôležitejšie vitamíny? Nie je to vždy tak!
2. Paradajky
„Varením akýmkoľvek spôsobom sa výrazne zvyšuje antioxidačný lykopén v paradajkách. Lykopén sa spája s nižším rizikom celého radu chronických ochorení vrátane srdcových chorôb a rakoviny. Toto zvýšené množstvo lykopénu pochádza z tepla, ktoré pomáha rozkladať hrubé bunkové steny, ktoré obsahujú niekoľko dôležitých živín," uviedla Brawnová, ktorá upozornila, že varenie paradajok však znižuje obsah vitamínu C o 29 percent.
