Je to veľmi vďačné ovocie, akurát ho podobne ako jahody či maliny nevieme dlhodobo skladovať. A tak marhule zavárame, varíme z nich prvotriedne džemy a pečieme šťavnaté koláče. A čo takto vyskúšať marhuľovéčatní?!
Marhuľové vrtuľky z pľundrového cesta
Otvoriť galériu
Marhuľové vrtuľky z pľundrového cesta
Zdroj: lidl
Potrebujeme:
Cesto
- 60 g droždia
- 240 ml mlieka
- 2 vajíčka
- 225 g hladkej múky
- 340 g polohrubej múky
- 50 g kryštálového cukru
- 1 lyžičku soli
- 390 g zmäknutého masla
Mandľový krém
- 125 g zmäknutého masla
- 125 g kryštálového cukru
- 1 vajíčko
- 1 žĺtok
- 125 g mletých mandlí
- 15 g zemiakového škrobu
- 10 g hladkej múky
- 20 ml tuzemáku
Ešte budeme potrebovať
- 500 g marhúľ
- 1 vajíčko
- štipku soli
- 80 g kryštálového cukru
Postup:
Cesto
- Droždie rozmiešame v studenom mlieku a pridáme vajíčka. Všetky suché ingrediencie a 50 g masla premiešame v mixéri s nadstavcom lopatka. Prilejeme mokré ingrediencie a miešame (nemiesime), kým sa zmesi spoja. Cesto zabalíme do fólie a necháme odpočinúť v chlade 30 – 60 minút. Medzitým zvyšok masla rozvaľkáme medzi dvoma papiermi na pečenie na obdĺžnik s hrúbkou približne 3 mm. Odložíme do chladničky.
- Odpočinuté cesto rozvaľkáme na takú veľkosť, aby sme doň mohli zabaliť plát masla. Cesto s maslom rozvaľkáme na obdĺžnik na dĺžku valčeka a zložíme na 3-krát ako list. Otočíme, znova rozvaľkáme v smere spoja a opäť zložíme ako list. Cesto zabalíme do potravinovej fólie a dáme do chladničky. Tento proces opakujeme ešte 2-krát (spolu 6 skladaní s aspoň 30 min. prestávkou po každých 2 skladaniach).
Krém
- Maslo vyšľaháme s cukrom do peny. Po jednom zašľaháme vajíčka. Potom jemne vmiešame všetky suché ingrediencie a na záver prilejeme tuzemák.
Vrtuľky
- Cesto rozvaľkáme na hrúbku asi 0,5 cm a nakrájame na štvorce. Štvorce narežeme od rohov smerom do stredu, ale neprerežeme úplne. Vytvarujeme vrtuľky tak, že každý druhý narezaný roh zložíme smerom do stredu cesta. Vrtuľky uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Do stredu každej vrtuľky dáme lyžičku mandľového krému, na ktorý uložíme polovicu marhule. Na plechu necháme ešte podkysnúť. Pred pečením potrieme rozšľahaným vajíčkom so štipkou soli a posypeme cukrom. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C dozlatista.
