Ak radi varíte cestoviny, mali by ste používať vždy soľ bez jódu. Podľa vedcov z Južnej Karolíny totiž jódovaná soľ tvorí s chlórom z vodovodu veľmi toxické látky, ktoré môžu poškodzovať obličky a pečeň.
Tieto toxické látky nevznikajú vtedy, keď je voda na cestoviny solená kamennou soľou bez jódu a keď sa voda varí bez pokrievky, takže mnoho prchavých dezinfekčných látok s chlórom stihne "vybehnúť". Avšak varenie bez pokrievky je zase náročné na spotrebu energie.
Dezinfekčné prostriedky vo vode reagujú s jódom v soli a tvoria škodlivé vedľajšie produkty trihalometány. Vedci z Univerzity Južnej Karolíny v Kolumbii analyzovali chemické látky vo vodovodnej vode a zistili malé množstvo dezinfekčných látok, ktoré v kombinácii so soľou vytvárajú škodlivé vedľajšie produkty. Tieto látky, známe ako jódované vedľajšie produkty dezinfekcie (DBP), môžu viesť k rakovine, poškodeniu pečene a zníženiu činnosti nervového systému.
