Ak radi varíte cestoviny, mali by ste používať vždy soľ bez jódu. Podľa vedcov z Južnej Karolíny totiž jódovaná soľ tvorí s chlórom z vodovodu veľmi toxické látky, ktoré môžu poškodzovať obličky a pečeň.
Vedúca výskumná pracovníčka Susan Richardsonová so svojimi kolegami zisťovala, či vznikajú jedovaté vedľajšie produkty dezinfekcie aj pri bežnom varení cestovín. Tie zvolila preto, že pri ich varení sa dáva do vody veľké množstvo soli, takže s dezinfekciou môže reagovať veľké množstvo jódu.
„Varenie cestovín bez pokrievky umožňuje únik prchavých chlórovaných a jódovaných zlúčenín a scedením cestovín sa väčšina kontaminantov odstráni. Pridanie jódovanej soli po uvarení by malo znížiť riziko vzniku vedľajších produktov, ale pokiaľ cestoviny varíme so soľou, odporúča sa použiť vždy nejódovanú soľ,“ tvrdí profesorka Richardsonová.
