Volá sa Fallas, pričom to slovo označuje aj samotné bábky. Tento rok sa pokúsili použiť pri ich výrobe menej toxického plastu, ale aj tak sa celé mesto zahalilo do dymu. Tradícia vznikla, keď v minulosti tesári pálili zvyšky dreva, ktorými si počas zimných večerov svietili.
Potom začali na oheň pridávať aj staré handry, až vznikli postavy pripomínajúce ľudí. A nakoniec začali takéto postavy vyrábať a páliť zámerne. Dnes sa na festival chystajú celé tímy ľudí, ktoré bábky vyrábajú celý rok. Často majú satirický podtón. Porota z nich potom vyberie víťaznú bábku, ktorú spália až ako poslednú.