Cícer je nielen zdravý, ale aj chutný: V týchto skvelých receptoch hrá hlavnú rolu! Ktorý si vyberiete?

Polievka s cícerom a morčacím mäsom

Na 6 porcií potrebujeme:

Postup:

Ideálne deň vopred (aspoň na 6 hodín) namočíme sušený cícer do vody. Na druhý deň ho scedíme a prepláchneme. Morčacie stehno prepolíme, zo všetkých strán osolíme, okoreníme a opekáme v rozohriatom kastróle s olejom. Medzitým očistený zeler a mrkvy nakrájame na malé kocky. Cibuľu a cesnak nasekáme nadrobno. Keď mäso získa zlatohnedú farbu, do kastróla pridáme nakrájaný zeler s mrkvami. Ochutíme bobkovými listami, novým a celým čiernym korením.

K mierne orestovanej zelenine a mäsu pridáme nasekanú cibuľu spolu s cesnakom. Po približne 5 minútach prisypeme rascu a ochutíme pretlakom. Premiešame a chvíľu restujeme. Podlejeme vínom a krátko varíme, kým sa z neho odparí alkohol. Zalejeme vývarom, osolíme, okoreníme, zakryjeme pokrievkou a varíme približne dve hodiny domäkka. Približne v polovici času varenia pridáme precedený cícer a sušenú alebo čerstvú majoránku. Keď je polievka hotová, mäso vyberieme a oberieme od kosti.

Servírovanie - Cícerovú polievku s morčacím mäsom servírujeme v hlbokom tanieri, posypanú petržlenovou vňaťou.