Milovníci ananásu sú nadšení. Ich obľúbené ovocie vďaka vedcom zmenilo farbu v štýle Barbie. Ružový ananás sa pestuje v Kostarike a má priliehavý názov Pinkglow. Nie je ťažké domyslieť si, že je výsledkom viacerých genetických úprav.
Z laboratória
Vedci, ktorí sú za novou farbou ananásu, však ubezpečujú, že nejde o žiadnu chémiu. Jednoducho využili lykopén, látku, ktorá sa bežne v ananáse vyskytuje, a zvýšili jeho koncentráciu. Dužina je ružová vďaka extra prídavku lykopénu, karotenoidu a pigmentu. V ananásoch sa lykopén zvyčajne premieňa na betakarotén pomocou enzýmu, vďaka čomu je vnútro ananásu žlté. Tento enzým je v ružovom ananáse utlmený, a to spôsobuje hromadenie lykopénu. Je to známy antioxidant, ktorý je zodpovedný za červenú farbu rajčín, melónov alebo ružových grapefruitov.
Dobrá pochúťka
Genetické pokusy s ananásmi sa začali už v roku 2005, kým sa však z laboratórií dostali až na polia, trvalo to takmer desaťročie. Okrem ružových ananásov vznikla pomocou genetickej úpravy aj ďalšia odroda pod názvom Honeyglow, ktorá má dužinu zlatej farby. Po nezvyčajnom ovocí je podľa pestovateľov veľký dopyt, a tak si za kus pýtajú od 10 do 39 dolárov. V našich obchodoch ich však určite tak skoro neuvidíme, pretože sa zatiaľ predávajú iba na americkom kontinente.
