Kokosová múka
Vyrobená z kokosových orechov, kokosová múka má vysoký obsah vlákniny a dodáva špecifickú chuť a vlákninu do receptov.
Použitie
Hodí sa do receptov na sladké pečivo, pudingy, torty a často sa využíva pri bezlepkovom pečení.
Obsahuje
Vláknina, Horčík, Fosfor, Draslík
Nahrádzanie
Kokosovou múkou možno nahradiť časťou bielej múky, zvyčajne do 20 %.
Poznámky
Kokosová múka má vysoký obsah vlákniny, preto môže vyžadovať viac tekutiny a vajec.
Ciroková múka
Má jemnú textúru a je bezlepková, čo ju robí vhodnou pre ľudí s celiakiou alebo na bezlepkovú diétu.
Použitie
Vhodná na pečenie chleba, koláčov a cestovín. Má tiež hustejšiu konzistenciu, takže sa môže použiť ako zahusťovadlo v polievkach alebo omáčkach.
Obsahuje
Železo, Vápnik, Horčík, Fosfor
Nahrádzanie
Môžete nahradzovať bielu múku cirokovou múkou v pomere 1:1 alebo postupne na získanie želanej konzistencie.
Poznámky
Ciroková múka má hustejšiu konzistenciu, takže môže vyžadovať pridanie viac tekutiny.
Amarantová múka
Amarant je strukovina, ktorá sa používa na výrobu múky s vysokým obsahom bielkovín. Má orechovú chuť a je bohatá na živiny.
Použitie
Skvelá na prípravu bezlepkového pečiva, palaciniek a polievok.
Obsahuje
Vápnik, Železo, Horčík, Fosfor
Nahrádzanie
Môžete nahradzovať bielu múku amarantovou múkou v pomere 1:1.
Poznámky
Amarantová múka má intenzívnu chuť, ktorá môže ovplyvniť výsledný produkt.