Kapor s avokádom, mandľami a pomarančom
Na 2 porcie budeme potrebovať:
- 2 podkovičky z kapra
- soľ
- mleté čierne korenie
- olivový olej
- 1 lyžicu masla
- 1 pomaranč
- 2 avokáda
- 1 červenú cibuľu
- 1 hrsť mandlí
- čerstvú mätu
- 200 g kyslej smotany (16 %)
Postup:
Umyté a osušené podkovičky z obidvoch strán osolíme, okoreníme a na rozohriatom olivovom oleji opekáme do zlatohneda. Pred dokončením pridáme na panvicu maslo a necháme roztopiť.
Kôru z pomaranča odkrojíme a ostrým nožom vykrojíme segmenty - mesiačiky pomaranča bez šupky. Dáme ich do misky a vytlačíme k nim šťavu zo zvyšku pomaranča (trochou šťavy pokvapkáme aj hotového kapra). Potom pridáme dužiny avokáda nakrájané na mesiačiky, na sucho opečené, mierne vychladnuté a nasekané mandle, cibuľu nakrájanú na pásiky, soľ, korenie, olivový olej, nasekané lístky mäty a zľahka premiešame.
Servírovanie
Na tanier naservírujeme porciu šalátu a naň položíme podkovičku kapra. Jedlo podávame s kyslou smotanou ozdobené lístkami mäty.
