3. Fazuľa
Na záver Dan povedal, že obyvatelia polostrova Nicoya pravidelne pridávajú do svojich jedál fazuľu, pričom si pochutnávajú až na jej piatich rôznych druhoch. Čierna fazuľa sa vo veľkom množstve mieša do jedla nazývaného gallo pinto.
Fazuľa je základom jedálnička mnohých ďalších modrých zón - vrátane Ikarie v Grécku a Sardínie v Taliansku.
Domorodé kultúry na polostrove Nicoya nazývajú tieto tri zložky "tri sestry". "S týmito tromi potravinami môžete prežiť celý život," tvrdí Dan. "Potrebujete pridať trochu vitamínu B12, ale majú všetky komplexné sacharidy a bielkoviny potrebné na ľudskú výživu," dodal,