Účinkoval aj v televíznych filmoch či v záznamoch divadelných predstavení. Predstavil sa v televíznom spracovaní románu Stefana Zweiga Amok (Martin Hollý, 1977), či v zázname Shakespearovho Macbetha v réžii Vladimíra Strniska (1980).
V roku 1985 hral v trojdielnom filme tu musíš žiť, ktorý podľa románu Antona Baláža nakrútil Pavol Haspra. Ten istý režisér ho obsadil aj do televíznej adaptácie divadelnej hry Petra Zvona Tanec nad plačom (1989), a tiež do známej komédie Mastný hrniec (1991) Júliusa Barča-Ivana.
Letkov nezameniteľný hlas znel na vlnách Slovenského rozhlasu a v zábavných reláciách ako napríklad Echorádio s Magdou Pavelekovou, či s Petrom Bzdúchom, s ktorým vytvorili legendárnu humoristickú dvojicu "Dôchodcovia na potulkách". Hlasom Ivana Letka hovorila tiež Baba Jaga v kultovej ruskej rozprávke Mrázik (1964). Zahral si tiež v televíznych seriáloch Kutyil s.r.o. (2008), Odsúdené (2009), či v Búrlivom víne (2012-2014).
