Prelomový výskum
Štúdia, ktorá bola nedávno publikovaná v časopise JAMA Network Open, odhalila presvedčivé dôkazy: zdravá vegánska strava výrazne prekonáva vyváženú všežravú stravu pri ochrane zdravia srdca. Na štúdii sa zúčastnilo 44 jedincov (22 párov dvojčiat), ktorí boli súčasťou klinického porovnávania medzi vyváženou stravou obsahujúcou mäso aj rastliny a čisto rastlinnou stravou s vylúčením všetkých živočíšnych produktov.
Títo účastníci, ktorí mali v priemere 40 rokov, nemali na začiatku štúdie žiadne rizikové faktory, ako napríklad obezitu, cukrovku alebo vysoký krvný tlak. Každý z dvojice sa stravoval odlišne: jedno z dvojčiat vyznávalo vegánsky životný štýl, zatiaľ čo druhé malo v strave i mäso, pričom oba jedálničky boli starostlivo zostavené tak, aby boli pre srdce prospešné. Na čo sa vedci zamerali? Na sledovanie hladiny cholesterolu u každého účastníka.
Doktor Christopher Gardner, spoluautor štúdie a profesor medicíny na Stanfordskej univerzite, vyjadril svoje prekvapenie nad podstatným vplyvom, ktorý bol pozorovaný aj pri dobre zostavenej diéte s mäsom. Práve porovnávanie dvojčiat vylúčilo potenciálne faktory skresľujúce údaje, ako je genetika.
Demografické rozloženie účastníkov štúdie predstavovalo rôznorodú skupinu s prevažnou účasťou žien a rôznym rasovým zastúpením, čo zvyšuje dôveryhodnosť štúdie. Každé dvojča v páre sa prvé štyri týždne riadilo osobitným diétnym režimom, ktorý bol podporovaný dodávkami jedla. Nasledujúce štyri týždne si mohli účastníci sami riadiť svoje stravovanie a zostať verní prideleným stravovacím návykom.
