Nenasýtené mastné kyseliny z rastlinných semien alebo olív prospievajú srdcu a cievam viac ako maslo a masť. Preto sú oleje z orechov, semien a olív najlepšou voľbou pre osoby s rizikom vzniku kardiovaskulárnych ochorení.
"Hodnoty krvných tukov majú zdravý profil, keď je príjem nenasýtených rastlinných tukov vysoký a príjem nasýtených živočíšnych tukov nízky," hovorí Dr. Fabian Eichelmann, odborník na výživu z Nemeckého inštitútu pre výživu ľudí a jeden z autorov štúdie.
"Naša štúdia s ešte väčšou istotou potvrdzuje zdravotné výhody stravy s vysokým obsahom nenasýtených rastlinných tukov, ktoré sa nachádzajú v stredomorskej strave. Strava s vysokým obsahom rastlinných olejov, ktoré sa do tela dostávajú konzumáciou semien a lisovaných olejov, by mohla byť najviac prospešná pre osoby ohrozené kardiovaskulárnymi ochoreniami," dodáva ďalší autor štúdie, Dr. Clemens Wittenbecher, odborník na potraviny a výživu z Technickej univerzity vo Švédsku.
