Redakcia Nový Čas

Ako informuje portál The Sun, vedci z Národného potravinového inštitútu DTU a Univerzity v Kodani teraz tvrdia, že prišli na to, prečo môže byť vláknina tak prospešná pre naše zdravie.

V centre tohto procesu je esenciálna aminokyselina nazývaná tryptofán, ktorá sa nachádza v potravinách ako morčacie mäso, syr a vajcia. Keď sa tryptofán dostane do nášho čreva, baktérie ho premenia na rôzne zlúčeniny. Tieto baktérie súťažia o využitie aminokyseliny a premieňajú ju na látky, ktoré môžu byť buď škodlivé, alebo prospešné pre naše zdravie.

Výskum publikovaný v časopise Nature Microbiology odhalil, že konzumácia veľkého množstva vlákniny môže pomôcť črevným baktériám premieňať tryptofán na zdravé látky. Ak však nebudeme konzumovať vlákninu, tryptofán môže byť premenený na škodlivé zlúčeniny črevnými baktériami.

“Tieto výsledky zdôrazňujú, že naše stravovacie návyky významne ovplyvňujú správanie črevných baktérií, čím vytvárajú jemnú rovnováhu medzi aktivitami podporujúcimi zdravie a tými, ktoré sú spojené s chorobami,“ povedala profesorka Tine Rask Licht z Národného potravinového inštitútu DTU.

»»» Pokračovanie článku si prečítate na ďalšej strane! »»»

Diétna vláknina, známa aj ako nestráviteľné sacharidy, sa nachádza v rastlinách a nie je strávená v tenkom čreve. Namiesto toho je rozkladaná až v hrubom čreve a je nevyhnutná pre normálne fungovanie čriev. Podľa Asociácie dietológov UK sa nachádza v potravinách ako:

Podľa NHS väčšina z nás denne nekonzumuje dostatok vlákniny. Vedci tvrdia, že jej konzumácia môže podporiť zdravie preprogramovaním čreva, čím zabraňuje premene tryptofánu na škodlivé látky a podporuje jeho premenu na prospešné zlúčeniny.

Anurag Kumar Sinha, výskumník z Národného potravinového inštitútu DTU, vysvetlil: “Črevná baktéria E. coli môže premeniť tryptofán na škodlivú zlúčeninu nazývanú indol, ktorá je spojená s progresiou chronického ochorenia obličiek. Avšak iná črevná baktéria, C. sporogenes, premieňa tryptofán na zdravé látky spojené s ochranou pred zápalovými ochoreniami čriev, cukrovkou typu B, kardiovaskulárnymi ochoreniami a neurologickými ochoreniami.“

Výskumníci vykonali sériu experimentov na myšiach, aby objasnili proces nazývaný cross-feeding. Keď konzumujeme vlákninu, určité baktérie ju rozkladajú na jednoduché cukry. Tieto cukry sa stávajú potravou pre iné baktérie, vrátane tých, ktoré by inak premieňali tryptofán na indol. Keďže sú príliš zaneprázdnené rozkladaním cukrov pochádzajúcich z vlákniny, tieto baktérie produkujú menej indolu, čím zanechávajú viac tryptofánu pre iné baktérie, ktoré ju premenia na prospešné zlúčeniny.

Anurag Kumar Sinha, ďalší vedec zapojený do štúdie, povedal: “Baktéria B. thetaiotaomicron, ktorá degraduje vlákninu v čreve, pomáha rozkladať vlákniny na jednoduché cukry, ktoré E. coli uprednostňuje pred tryptofánom na rast. Cukrové zložky z vlákniny zabránia E. coli premeniť tryptofán na indol, čím umožnia C. sporogenes využiť tryptofán na produkciu zdravých zlúčenín.“

Vláknina sa už dlho považuje za podporovateľa zdravých baktérií v črevách. Výskumníci však tvrdia, že ich štúdia ukázala, že vláknina môže nielen pomôcť modifikovať druhy baktérií v črevách, ale môže tiež ovplyvniť správanie črevných baktérií spôsobom, ktorý podporuje zdravie.

6 potravín, za ktoré sa vám črevá poďakujú: Zaraďte ich do jedálnička, robia zázraky

Vedci rozlúskli záchodovú záhadu: Chcete byť zdraví? Tohto pravidla by ste sa mali držať

Súvisiace