Má mrazená zelenina či ovocie menej vitamínov ako tá čerstvá?
Katarína Skybová, Inštitút redukcie a prevencie nadváhy kompliment
To závisí od toho, kedy po zbere zeleninu či ovocie konzumujeme, alebo kedy po zbere boli zmrazené. Preto je možné, že zelenina, ktorá bola hneď po zbere zmrazená, má viac vitamínov ako čerstvá zelenina, ktorú dlhšie skladujeme.
Vitamínové doplnky nie sú plnou náhradou
Ladislav Kužela, gastroenterológ
Mnohí si myslia, že keď štúdie ukázali priaznivé účinky konzumácie potravín, ako sú ovocie, zelenina, na naše zdravie, konzumácia niekoľkých chemických zložiek, ktoré sa nachádzajú v týchto potravinách vo forme výživových doplnkov, prinesie rovnaké zdravotné výhody. Z veľkých klinických štúdií však dnes už vieme, že to nie je pravda. V priebehu posledných rokov totiž boli uskutočnené riadne vedené a nezaujaté projekty, ktoré mi ukázali, že doplnky, žiaľ, vôbec tak nepomáhajú, ako som si mylne predstavoval.
