Na tanieri šéfkuchára by ste nikdy nenašli morské plody: „Nevieme, odkiaľ to pochádza, a nemôže to byť miestne!“ To však nie je jediné jedlo, ktorému sa uznávaný gastro mág vyhýba. „Nikdy si neobjednávame grilované kurča. Je veľmi tenká hranica medzi tým, keď je dokonale prepečené a keď je prepečené,“ konštatoval kuchár, ktorý sa vyhýba aj chutným a populárnym cestovinám Alfredo. Podľa neho je pravdepodobné, že ak nie ste v Taliansku, omáčka bude instantná.
Najhoršia časť jedálničku je však vychýrená "špecialita šéfkuchára". ,Nikdy si neobjednávame špecialitu šéfkuchára. Vieme, že šéfkuchárova špecialita je jedlo, ktorého sa šéfkuchár musí zbaviť," dodal.