„Ak si uvedomíme, že jedna polievková lyžica extra panenského olivového oleja poskytuje približne 120 kalórií a 14 gramov tuku, je zrejmé, ako rýchlo možno dosiahnuť alebo prekročiť odporúčané množstvá, ak zohľadníme iné zdroje, nedostatočný odhad pri varení alebo stravovanie mimo domu, kde nemáme kontrolu nad tým, čo sa pridáva do jedla.”
Ako sa líšia?
Extra panenský olivový olej sa vyrába priamym lisovaním olív bez použitia tepla alebo chemikálií. Výrobný proces je veľmi šetrný, čo znamená, že olej si zachováva viac prírodných látok vrátane antioxidantov a vitamínov.
Olivový olej môže byť zmesou rafinovaného olivového oleja a menšieho množstva panenského alebo extra panenského olivového oleja. Pri rafinácii sa používajú chemikálie a teplo na odstránenie nedokonalostí, čo môže viesť k stratám chuti a nutričných hodnôt. Extra panenský olivový olej sa považuje za najkvalitnejší typ olivového oleja. Musí spĺňať prísne normy vrátane nízkeho obsahu kyselín (maximálne 0,8 % voľných mastných kyselín) a bezchybných chuťových vlastností.
