Mnohí z nás si jeseň spájajú s chutnými jedlými gaštanmi. Počas romantických prechádzok mestom si ich ešte horúce pohadzujeme z dlane do dlane... Horúce si ich šúpeme a vychutnávame si pochúťku sychravých dní. Gaštany obsahujú veľké množstvo užitočných prvkov pre náš organizmus. Ktoré vitamíny si vďaka nim doplníme? A môžu si ich vychutnať aj celiatici?
Ako si správne pripraviť jesennú pochúťku
Výber gaštanov
Mali by byť pevné, lesklé a bez prasklín či mäkkých miest. Staré gaštany bývajú vysušené alebo plesnivé, čo ovplyvňuje chuť.
Predpríprava
- Každý gaštan narežte nožom do tvaru kríža alebo jednoduchého zárezu na vypuklej strane. Tento krok je dôležitý, aby sa para mohla uvoľňovať počas pečenia, a aby sa gaštany pri pečení neroztrhli.
- Na zjemnenie šupky a jednoduchšie lúpanie namočte narezané gaštany do misky s vodou na 15 - 30 minút. Tento krok môžete vynechať, ale gaštany budú po upečení jemnejšie, ak ich predtým namočíte.
Pečenie
- Predhrejte rúru na 200 °C.
- Gaštany osušte a poukladajte ich narezanou stranou hore na plech pokrytý papierom na pečenie. Môžete ich tiež položiť na drôtenú mriežku, aby sa rovnomerne piekli.
- Pečte ich približne 20 - 30 minút, v závislosti od veľkosti gaštanov. Sledujte ich počas pečenia - keď sa šupka začne otvárať a vnútro je mäkké, sú hotové. V prípade menších gaštanov môže byť čas kratší, väčšie potrebujú dlhšie pečenie.
