V medzinárodnom meradle sa preslávila románom Vegetariánka, za ktorý v roku 2016 dostala Medzinárodnú Bookerovu cenu. Kniha opisuje následky rozhodnutia protagonistky Jong-hje prestať jesť mäso. Jej krok sa stretáva s rozhodným odmietnutím zo strany manžela aj jej autoritatívneho otca.
To je však príležitosť pre jej švagra, videoumelca, ktorý prejavuje mimoriadny eroticko-estetický záujem o jej pasívne pôsobiace telo. Hrdinka napokon skončí na psychiatrii, kde sa ju jej sestra pokúša zachrániť a priviesť späť k "normálnemu životu". Jong-hje sa však naďalej ponára do stavu pripomínajúceho psychózu, ujde do lesa a tam ju nájdu v daždi stáť ako strom.
Diela Han sa vyznačujú dvojakým vystavením hrdinov bolesti - duševnej i fyzickej -, pričom autorka sa k problematike stavia z pozícií spojených s východným myslením. Podľa Švédskej akadémie má Han "jedinečné povedomie o súvislostiach medzi telom a dušou, živými a mŕtvymi a vo svojom poetickom a experimentálnom štýle sa stala inovátorkou súčasnej prózy".
