Kyselina bongkreková je smrteľný respiračný toxín, ktorý sa tvorí v niektorých fermentovaných potravinách. Produkuje ho baktéria Burkholderia gladiolu a je bez zápachu a chuti. To nanešťastie znamená, že rodina pri konzumácii potravín nemala ani tušenia o ich nebezpečnosti.
Kyselina bongkreková je tiež tepelne stabilná, čo znamená, že varenie ju nezničí. Útočí na telo tak, že sa zameriava na orgány, ako sú pečeň, obličky a mozog. Príznaky sa objavia do niekoľkých hodín po konzumácii kontaminovaných potravín, čo môže spôsobiť smrť už do 24 hodín.
„Konzumácia potravín kontaminovaných kyselinou bongkrekovou môže mať za následok otravu ľudí aj zvierat a dokonca viesť k smrti, pričom miera úmrtnosti dosahuje 40 až 100 %,“ vysvetľovala správa denníka China Daily.
