Hoci jedna je samozvaná kráľovná všetkých, na trhu nájdete aj lacnejšie varianty. Na niektoré z nich sa bližšie pozreli odborníci z českého časopisu Svět potravin. Ako dopadli vybrané lieskovoorieškové nátierky? Celkovo 14 vzoriek hodnotili viacerí odborníci z potravinárskeho odboru. Medzi nimi cukrár, pracovník chemickotechnologickej fakulty aj manažér kvality. „Okrem dvoch-troch vzoriek si myslím, že vzorky mali podobnú, dobrú úroveň,“ zhodnotil pekár Jan Mervart. Odborníci sa zamerali na obsah orechov, tuku, ale aj chuťové vlastnosti. Slovo dostali aj tí, pre ktorých sú sladké nátierky určené, deti. Jednoznačným víťazom u najmenších konzumentov sa stala Nutella.
Dobre obstál aj výrobok, ktorý predávajú v sieti Kaufland. Na celkové hodnotenie mal vplyv aj vzhľad či roztierateľnosť. „Ak je nátierka príliš riedka, neboli na jej výrobu pravdepodobne použité kvalitné suroviny,“ uviedol František Buchal, zástupca Asociace kuchařů a cukrářů ČR. Samozrejme, treba brať do úvahy, že oriešky nie sú lacnou záležitosťou. Ak ich teda v tégliku nájdete takmer polovicu, ako to bolo vo výrobku Alnatura, musíte si aj patrične priplatiť. „Pri tejto vzorke mi prekážala neprirodzene výrazná chuť lieskových orieškov,“ uviedol však Mervart. Naopak, najnižší podiel lieskovcov uvádza výrobok Sympathica v sieti obchodov Lidl. Hoci sa na obale píše lieskovooriešková nátierka, nenájdete v nej ani 1 percento tejto zložky. Ak však každý mesiac bojujete s rodinným rozpočtom, tento výrobok patril medzi najlacnejšie.
Ako vznikol orieškový krém?
Za tento vynález môže vojnový nedostatok surovín, predovšetkým kakaa. To spôsobilo, že cukrár Pietro Ferrero sa rozhodol nahradit kakao orieškami. Táto nátierka sa stala velkým hitom. Svoj recept stále zlepšoval, až v roku 1964 vznikla svetoznáma Nutella. Najslávnejšej zo všetkých sladkých nátierok sa dnes predá každých 2,5 sekundy jeden pohárik.
Pozor na palmový tuk!
Hana Knížková, nutričná terapeutka
Na trhu je množstvo výrobkov, ktoré sa líšia cenou, ale aj kvalitou. Za vyšší obsah kakaa a orechov si musíme však priplatiť. U detí, ktoré majú pravidelný pohyb
a zdravý jedálny lístok, môžeme občas zaradiť aj sladkú nátierku. Odporúčam
však spojiť s celozrnným pečivom a nesladeným nápojom.
Podľa čoho sa v obchode orientovať?
- vyberajte krém s vyšším obsahom orechov a kakaa
- uprednostnite výrobok s nižším obsahom cukru a nižšou energetickou hodnotou
- vyhýbajte sa v zložení palmovému tuku a oleju, ktorý obsahuje veľa nasýtených mastných kyselín zvyšujúcich hladinu cholesterolu
