Energiu v hodnote 27 cheesburgerov dostáva do tela od okamihu, keď otvorí oči, až pokým si opäť neľahne do postele. Hlavným chodom celodenného menu sú sacharidy.
Cyklisti na Tour de France spotrebujú od 6 000 do 9 000 kilokalórií denne (bežný človek medzi 1 500 – 2 500). Tomu sa musí prispôsobiť strava, v ktorej dominujú najmä sacharidy (cukry a škroby). Tie vedia najrýchlejšie doplniť obrovský energetický výdaj.
Typický deň sa začína raňajkami minimálne tri hodiny pred začiatkom etapy. Nie je výnimočné, ak sa pri rôznych kašiach, sladkom pečive a káve objaví na stole aj ryža a cestoviny.
Konzumuje sa aj v autobuse cestou na štart, prednosť teraz majú sacharidy s pomalým uvoľňovaním, obsiahnuté v cereálnych tyčinkách a energetických nápojoch.
V etape prichádzajú na rad „chlebníky“, kde opäť dominujú najmä sacharidy: sladké gély s ovocnou príchuťou, energetické, ale aj čokoládové tyčinky, elektrolytické a iónové nápoje, ale napríklad aj klasická kola. Okamžite po prejazde cieľom dopĺňajú jazdci stratené tekutiny, ale je možné zahnať aj prípadný hlad.
Často sa olovrantuje v autobuse cestou do hotela, „menu“ je už bohatšie aj o proteíny, dôležité pre svalovú regeneráciu.
Základná schéma večere je: 40 % sacharidov, 30 % proteínov a 30 % tukov. Čiže (najmä biele) mäso, ryža, cestoviny, zemiaky a už aj antioxidanty v podobe množstva zeleniny a ovocia. Všetko má na starosti tímový kuchár, ktorý počas troch týždňov „okupuje“ rôzne hotelové kuchyne.
Príklad denného menu (cca 6 300 kcal)
(Od rakúskej odborníčky na výživu Judith Haudum, ktorá je zodpovedná za stravovanie tímu BMC)
Raňajky: (3 – 4 hodiny pred pretekmi) ovsená kaša s banánom a mandľami cestoviny koláč káva ovocný džús
1 300 kcal
Desiata: (cestou na štart) cereálne tyčinky, ovocné džúsy, energetické nápoje
250 kcal
Obed: (počas etapy - množstvo sa líši podľa profilu trate a počasia) 3 energetické gély a 1 tyčinka 2 obložené žemle 8 - 12 fliaš elektrolytických nápojov
1 800 kcal
Tesne po pretekoch: regeneračné nápoje ryža so šunkou a s parmezánom
900 kcal
Olovrant: grécky jogurt s granolou, sušené ovocie, voda
600 kcal
Večera: šalát rizoto s kuracím mäsom a so zeleninou, zemiaky, ovocie
1 140 kcal
Druhá večera: ovocie, keksy
300 kcal
