Podľa odborníka na zdravú výživu Petra Minárika sú cestoviny vhodnou potravinou rovnako pri redukcii hmotnosti, ako aj v udržiavacom stravovacom režime. Neznamená to však, že ich môžeme jesť také množstvo, na aké máme práve chuť - v takom prípade by sa pri chudnutí mohli stať skôr nepriateľom ako pomocníkom. Odporúčané množstvo na jednu porciu je od 150 g (900 kJ) do 200 g (1 200 kJ). Určite sú však vhodnejšie než opekané zemiaky či zemiaková kaša. Môže za to ich nízky glykemický index, vďaka ktorému z cestovín tak rýchlo nevyhladnete.
Radšej bezvaječnéPri kúpe dajte prednosť bezvaječným cestovinám z tvrdej semolinovej múčky. „Neobsahujú škodlivý cholesterol a sú bohaté na bielkovinu, takže molekuly škrobu za z nich podstatne pomalšie vstrebávajú,“ vysvetľuje Minárik. Vďaka tejto vlastnosti po bezvaječných cestovinách nepocítite tak rýchlo hlad. Ideálne sú cestoviny z celozrnnej múky, rátať však pri nich treba s vyššou cenou.
Príprava a čo na neNielen chutnejšie, ale aj pri diéte vhodnejšie sú tvrdšie uvarené cestoviny. Silným prevarením sa totiž zrýchli vstrebávanie sacharidov, čo znamená, že skôr pocítite potrebu najesť sa. Veľmi dôležité tiež je, čo si na správne uvarené cestoviny dáte. Všetko totiž môžete pokaziť kalorickými bombami ako majonéza, tatárska omáčka, mleté mäso, slanina či klobáska. Nahraďte týchto nepriateľov chudnutia radšej zeleninou.
Cereálie: Najlepšie sú ovsené vločky Vo všeobecnosti panuje mylná predstava, že cereálne raňajky sú ideálnym typom zdravých raňajok. Pravda však je, že raňajkové menu by sme mali obmieňať a jesť denne len samé cereálie nie je pri chudnutí vôbec správne.
Na výber máte množstvo druhov cereálií a ešte viac ich príchutí. Nevhodné sú obľúbené kornfleksy. Cukor sa z nich totiž rýchlo vstrebáva a tak sa vám môže stať, že už po hodine vyhladnete. V prípade müsli je to o niečo lepšie, no ich energetická hodnota stúpa vďaka pridanému cukru, medu, čokoláde či orieškom.
Najlepšou voľbou sú ovsené vločky so sušeným ovocím. Ale pozor! Sledujte ich množstvo! MUDr. Peter Minárik odporúča na raňajky 20 g vločiek. A rovnako ako pri chlebe - nikdy ich nekonzumujte samotné, ale vždy si pridajte mlieko či jogurt.
| Celozrnné cestoviny | Bezvaječné cestoviny | Tortellini |
| 580 kJ/100g - uvarené celozrnné cestoviny sú najvhodnejšie - pri chudnutí sú najideálnejšie, hlad po nich vďaka nízkemu glykemickému indexu nedostanete tak rýchlo |
600 kJ/100g - uvarené bezvaječné cestoviny sú pri chudnutí vhodné - rozdiel v energetickej hodnote nie je oproti cereálnym veľký, ale s množstvom opatrne |
720 kJ/100g - uvarené tortellini plnené syrom či špenátom sú menej vhodné - ich energetická hodnota je najvyššia, vždy sú však lepšou voľbou než opekané zemiaky |
