Chutné jedlo však treba vždy zapiť. Nový Čas sa preto rozhodol preskúmať vianočnú ponuku vín. Na pomoc sme si zavolali someliéra Lukáša Záleského (21) z Pavúk wine restaurant v Modre. Odborník varené vína, ktoré sa na trhoch pijú najčastejšie, hodnotiť nechcel, pretože by to bolo veľmi subjektívne. Posvietil si na tie rozlievané. Máme pre vás aj tipy, čo si k testovaným vínam dať.
Ako sa degustuje víno?
- someliér Lukáš Záleský
„Po latinsky je to color, odor, sapor. Pozeráme sa na pohár, sleduje sa viskozita a farba vína. Viskozita je stekanie vína po stenách. Čo sa vône týka, pohár sa nahýba, aby bola väčšia styčná plocha vína so vzduchom. Viac sa uvoľňujú aromatické látky, ktoré cítime v zúženom priestore, kde sa koncentruje vôňa vína. Keď sa ochutnáva, často nasajeme vzduch do úst, aby sa v nich víno prevzdušnilo. Vnímame chuť na jazyku a podnebí. Všímame si trpkosť, taníny a na záver dochuť.“
Víno Levice, Hlavné námestie
body: 9 z 10
cena: 1,20 €/1 dl
Alibernet ročník 2013. Suché víno, má telo, dlho ho cítiť na jazyku. Je jedno z ťažších, má viac alkoholu. Cítiť tóny vanilky, drobného bobuľového ovocia, čerešne. Vôňa je ľahká, prejavuje sa aj v chuti. Má veľa tanínov, teda je trpké. Má jemné kyselinky v pozadí, ale veľmi príjemné. Farba je výrazná, tmavočervená až rubínová.
Tip: Loška s plnenou husacou pečienkou
U vinára, Hlavné námestie
body: 7 z 10
cena: 0,75 €/1 dl
Víno je ľahké, má bledožltú iskrivú farbu so žltými odleskami. Aromatika je výrazná, keďže je to mladé víno. Vôňa je ovocná, cítiť marhule. Chuť je horšia ako vôňa, cítiť oskorušu. Víno je suché, je to výrazná sudovina.
Tip: S kuracou cigánskou
Svet vianočných nápojov, Hviezdoslavovo námestie
body: 7 z 10
cena: 1,30 €/1 dl
Čierny medveď je víno z čiernych ríbezlí. Je málo alkoholické, veľmi sladké. V chuti aj vo vôni dominujú čierne ríbezle. Má tmavojahodovočervenú farbu. Cena je trocha vysoká, 1,30 € by som dal radšej za iné víno.
Tip: Štrúdľa s makom a višňami
Farda - Matyšákovo víno, Hlavné námestie
body: 5 z 10
cena: 0,75 €/1 dl
Víno bledožltej farby, je to zmes odrôd, nedá sa určiť ročník. Je celkom príjemne pitné na to, že je sudové. Vôňa je nevýrazná, až ťažko rozoznateľná. Má ovocný charakter, je to lepšie víno z tých sudových, prijateľná je aj cena.
Tip: S mastenou lokšou
