Výnimkou nie je ani Dominique Persoone. Aby jeho čokoládové zajace a vajíčka vynikli medzi výrobkami ďalších 200 belgických čokoládovní, musí naplno využívať svoj talent a neustále vymýšľať nové recepty.
Dominique vo svojom obchodíku v Brugách ponúka aj čokoládky v tvare sushi, alebo pralinky s príchuťou koly, čili alebo wasabi. Na veľkonočné sviatky pripravil stovky krásne zdobených vajíčok a zajačikov z kvalitnej bielej aj tmavej čokolády, ktorá je vyrobená z kakaa z južnej Ameriky.