Vaše tipy Máte tip na článok, zaujímavé fotografie alebo video? Pošlite nám ich! Poslať tip
12.03.2013 12:00 | Tip od Vás | Slovensko

Vsadil na overenú značku, kúpil smradľavý hnus: Takto predsa niva nevyzerá!

Typickú ostrú vôňu prerazil neznesiteľný zápach a nevídaný kolorit známeho plesňového syra.

Čitateľ Kristián patrí pri nakupovaní k lokálpatriotom. Pri jednom takomto výjazde vsadil na obľúbenú nivu od slovenského výrobcu, s ktorým mal do tých chvíľ iba pozitívne skúsenosti. "Fuj! Humus! To nemalo so syrom niva nič spoločné!" nešetril výkričníkmi Kristián po tom, čo ho doma ovalil neznesiteľný zápach. "Po rozbalení môjho obľúbeného syra som navyše uvidel až priveľa plesní a tmavožltých fľakov," doplnil znechutene.

Čitateľ kúpil výrobok levickej mliekarne ďaleko pred dátumom spotreby, o to viac si ani výrobca nevie vzniknutý problém vysvetliť. "Sťažnosti na našu nivu, ktorú vyrábame už 50 rokov, nemáme takmer vôbec," hovorí Pavol Ďurkáč, manažér výroby a vývoja Levmilk.

Otvoriť galériu

"Niva počas zrenia získava typickú ostrú vôňu a chuť a nedodržanie teplotného reťazca môže urýchliť tento proces. Prenikavá vôňa však nemá vplyv na jeho zdravotnú bezpečnosť. Čitateľ zrejme natrafil na syr, pri ktorom mohol byť porušený tento teplotný reťazec, preto na jeho povrchu výraznejšie narástla modrá pleseň Peniciliumroqueforti a zmenila jeho vzhľad," informoval ešte pred ukončením všetkých kontrol Ďurkáč s tým, že reklamáciu vybavia so zákazníkom osobne.

Ako by mala vyzerať čerstvá niva?

"Niva je lahodný syr, patriaci do skupiny modroplesňových syrov. Zrie najmenej 3 týždne. Počas zrenia narastie ušľachtilá modrá pleseň Peniciliumroqueforti vo vnútri cesta, ktorá mu dodáva typickú chuť a vzhľad. Syr môže ďalej zrieť, pričom sa neustále ošetruje. Dobra zretia môže pokračovať až do 6 mesiacov, pričom syr získava čoraz mäkšiu konzistenciu a postupne nadobúda čoraz pikantnejšiu chuť," vysvetľuje Pavol Ďurkáč.

Otvoriť galériu

Rozdielna je aj vôňa syra počas zrenia a počas doby jeho trvanlivosti. "Na začiatku je mliečna, jemne kyslá s typickou vôňou po ušľachtilej plesni. Neskôr sa stáva prenikavejšou a ostrejšou. Farba syra sa mení na jemne tmavšiu, syr sa stáva mäkší, má až roztierateľnú konzistenciu – práve takýto syr vyhľadávajú syrárski labužníci," dodal odborník.

Viac k téme:
Diskusia /
Súvisiace články:
Autor: © Nový Čas

Vami zadané údaje do kontaktného formulára sú spracúvané spoločnosťou News and Media Holding, a.s., so sídlom Prievozská 14, 821 09 Bratislava, IČO: 47 237 601, zapísaná v Obchodnom registri Okresného súdu Bratislava I, v odd. Sa, vložka č. 6882/B na účely spätného kontaktovania. Prečítajte si viac informácií k ochrane osobných údajov viac informácií k ochrane osobných údajov.

Odporúčame z TIVI.sk


Úrad inšpekčnej služby zadržal dopravného policajta
Slováci počas víkendu šoférovali pod vplyvom drog: Šialené, čo robili pri policajnej kontrole!
Pani Lýdia dostala lístok na koncert Haberu na svoje 90-te narodeniny,
FotoVáš Tip
Habera toto na koncerte ešte nezažil: Na pódium pozval špeciálnu fanúšičku! Ľudia jasali
Ilustračné foto
Extrémne počasie spustošilo krajinu: Nepokúšajte sa cestovať! Desivé VAROVANIA
Dohliadať na bezpečnosť bude aj polícia.
Zápas ŠK Slovan Bratislava a AC Milano: Pripravte sa na TIETO opatrenia!
U nás sú pre cudzincov strašiakom najmä pády a skloňovanie.
Nová slová v našom jazyku: Esemeska a čet! Ako ich správne používať?
Spevák Khalid priznal, že je gay.
Foto
Nečakané PRIZNANIE slávneho speváka: Som GAY a je to v poriadku!
Matúš Šutaj Eštok.
Šutaj Eštok bude čeliť odvolávaniu z funkcie: Čo mu opozícia vyčíta?
Nórsky skokan na lyžiach Kristoffer Eriksen Sundal.
Foto
To bolo strašidelné, zúria Nóri: Skokana vymrštila na trať reklama
Ilustračné foto.
Katastrofálne správy: Denne zomrie rukou muža stále viac žien! Slová, ktoré trhajú srdce
(ilustračné foto)
Jedlé gaštany sú zdravšie, ako ste si mysleli! Aha, čo všetko obsahujú
Ilustračné foto.
SPOR medzi Čínou a Európskou úniou: Už je to na spadnutie! Vyzerá to tak, že...
Celebritný podvodník mal zneužiť meno Čekovského a údajne aj prezidenta Pellegriniho!
Foto
Celebritný PODVODNÍK: Ako zneužil meno Čekovského či prezidenta Pellegriniho? A takto okradol Plačkovú!