Aj teplý gulášik v motoreste či obyčajný hotdog v bufete sa môže skončiť žalúdočnými nepríjemnosťami alebo inými zdravotnými problémami. Úrad verejného zdravotníctva zverejnil výsledky kontroly zariadení, na ktoré si pred zimnou turistickou sezónou posvietili hygienici. Neskončili práve najlepšie. ,,Regionálne úrady vykonali spolu 560 kontrol v 486 zariadeniach, najviac v Banskobystrickom, Prešovskom a Nitrianskom kraji,“ uviedol zastupujúci hlavný hygienik SR Gabriel Šimko.
Pracovníci kontrolovali hygienu v bufetoch, motorestoch či hoteloch. Kontrola zistila veľa nedostatkov a skončila sa 98 pokutami v sume viac ako 3-tisíc eur. Okrem pokút už regionálne úrady verejného zdravotníctva niektoré nedostatky riešia aj súdom. ,,Bolo začatých 23 správnych konaní v celkovej sume 10 920 eur,“ dodal Šimko.
Na čo si posvietili hygienici
• Kontrola rýchleho občerstvenia (stánky, bufety a podobne); zamerali sa na balené výrobky – označovanie, dátum spotreby, resp. dátum minimálnej trvanlivosti, dodržanie chladiaceho reťazca a podobne.
• Kontrola prípravy teplých jedál (bufety, reštaurácie, penzióny, hotely a podobne); kontrola surovín, chladenia potravín, dátumu spotreby surovín, celková hygiena, manipulácia s odpadom, kontrola WC a personálu, dodržiavanie osobnej hygieny zamestnancov - najmä kuchárov či čašníkov.
Toto sú najčastejšie nedostatky
• nepovolené zmrazovanie surovín, potravín a polotovarov, ktoré boli do zariadení dodané v nezmrazenom stave,
• potraviny po čase spotreby,
• nevhodné skladovanie nezlučiteľných druhov surovín, potravín v chladničkách a v mrazničkách, nedodržiavanie chladiaceho reťazca a neevidovanie teplôt v chladiacich zariadeniach,
• nevyhovujúca prevádzková hygiena znečistené steny, podlaha, stropy, pracovné náradie, technologické zariadenie, vybavenie a podobne,
testované vzorky potravín odhalili zvýšený počet viacerých baktérií v jedlách, ktoré môžu po ich konzumácii spôsobiť rôzne zdravotné ťažkosti,
najviac zariadení so zistenými nedostatkami bolo v Žilinskom, Banskobystrickom a v Prešovskom kraji,
• pri kontrolách bolo spolu uložených 98 blokových pokút v celkovej sume 3 225 eur.
Najviac a v najvyššej celkovej sume bolo v Žilinskom, Prešovskom a Banskobystrickom kraji.
Zdroj: ÚVZ SR
