Vaše tipy Máte tip na článok, zaujímavé fotografie alebo video? Pošlite nám ich! Poslať tip
03.10.2016 10:59 | Správy | Servis | Zdravie

Hlavný hygienik varuje: Čo vám hrozí z tatárskeho bifteku?

Máte radi tatársky biftek? Už dávno mal byť minulosťou. V reštaurácii vám ho nesmú podať už roky, legislatíva to zakazuje. Aj keď si ho chcete pripraviť doma, riskujete veľké zdravotné problémy, nielen vracanie či zvýšenú teplotu. Aké vážne ochorenia vám hrozia, keď jete tepelne neupravené mäso?

Tatarák alebo nie? Úrad verejného zdravotníctva upozorňuje Slovákov, aby toto jedlo nekonzumovali. „Podávanie tatárskeho bifteku v zariadeniach spoločného stravovania nie je v súlade s legislatívou,“ tvrdí hlavný hygienik Ján Mikas. Vyhláška ministerstva zdravotníctva z roku 2007 jasne uvádza, že v reštauráciách možno podávať len pokrmy z tepelne spracovaného mäsa a teplota pri opracovaní všetkých častí mäsa musí byť najmenej 70 °C. „V prípade tatárskeho bifteku sú navyše zdrojom zdravotného rizika ďalšie pridávané zložky v surovom stave: žĺtok slepačieho vajca a koreniny,“ dodáva šéf Úradu verejného zdravotníctva.

Tenióza

  • nakazíte sa požitím lariev pásomnice v surovom alebo tepelne nedostatočne upravenom hovädzom alebo bravčovom mäse
  • rizikové sú tatársky biftek, krvavý steak, surová sekaná, klobáskové mäso
  • ochorenie sa môže prejavovať bolesťami brucha, nevoľnosťou, hnačkou alebo zápchou
  • v ťažkých prípadoch hrozia chronické bolesti hlavy, závraty, poruchy psychiky, bolesti oka až slepota

Trichinelóza

  • nakazíte sa surovým alebo tepelne nedostatočne upraveným mäsom a výrobkami z nakazených zvierat
  • zdrojom nákazy sú najmä diviačia zver a ošípané
  • prejavuje sa žalúdočnými, črevnými problémami

Salmonelóza

  • infekcia sa prenesie konzumáciou potravín obsahujúcich salmonely, najmä mäsa, vajec
  • nákaza pochádza najmä zo sliepok a z inej hydiny
  • príznaky sa dostavia 6 až 72 hodín po konzumácii, postihnutý pociťuje nevoľnosť, vracia, má vysokú horúčku, kŕče v bruchu, prudké vodnaté stolice

Listerióza

  • listérie sa prenášajú najmä surovými či tepelne neošetrenými hotovými jedlami, hydinou, darmi mora, údenými rybami, surovým mäsom, mliekom
  • má symptómy podobné chrípke, vrátane horúčky, bolestí svalov a gastrointestinálnych ťažkostí

Escherichia coli

  • k nákaze dochádza cez kontaminované potraviny a vodu, kontaktom so zvieratami, priamym prenosom medzi ľuďmi, fekálno-orálnou cestou
  • nepatogénne kmene sa mimo črevných oblastí menia na patogénne
  • hrozí vám gastrointestinálne ochorenie, v ťažších prípadoch zlyhávanie obličiek
Viac k téme:
Diskusia /
Súvisiace články:
Autor: Jozef Čavojec

Vami zadané údaje do kontaktného formulára sú spracúvané spoločnosťou News and Media Holding, a.s., so sídlom Prievozská 14, 821 09 Bratislava, IČO: 47 237 601, zapísaná v Obchodnom registri Okresného súdu Bratislava I, v odd. Sa, vložka č. 6882/B na účely spätného kontaktovania. Prečítajte si viac informácií k ochrane osobných údajov viac informácií k ochrane osobných údajov.

Odporúčame z TIVI.sk


(ilustračné foto)
Epidémia opičích kiahní nepoľavuje: Výstraha WHO na najvyššom stupni!
Ukrajinský prezident Volodymyr Zelenskyj.
Zelenskyj po správach o novej ruskej zbrani: Ukrajina okamžite reaguje
45-ročný muž v skutočnosti utiekol do východnej Európy, kde je v pravidelnom kontakte s miestnou políciou.
Foto
Otec 3 detí zmizol na výlete: Po čase prišiel ŠOK! Nad tým, čo spravil, sa zastavuje rozum
Na snímke vľavo Vladimír Brodziansky (Slovensko) a vpravo Yankuba Sima Fatty (Španielsko)
Foto
Šialený záver zápasu desaťročia: Slovensko malo na dosah senzáciu, rozhodla obrovská chyba
Ukrajinskí vojaci 57. motorizovanej brigády počas výcviku taktických zručností v Charkovskej oblasti, ktorá sa nachádza na východe Ukrajiny pri hraniciach s Ruskom.
Ukrajinci odhalili ďalšie ruské zverstvo: Odporné, čo spravili zajatým vojakom!
(ilustračné foto).
Mimoriadna situácia na cestách, cez TENTO úsek neprejdete: Cestári upozorňujú na…
Sara zaspala s naneseným opaľovacím krémom.
Ráno sa s hrôzou pozrela do zrkadla: POZRITE sa, čo sa stalo Sare! Môže sa to stať aj VÁM
Prezident SR Peter Pellegrini na návšteve mesta Prešov.
Foto
Pellegrini po návšteve jedného z najväčších miest Slovenska: V tejto veci bude musieť nastať veľká ZMENA
Letisko Gatwick pri Londýne opätovne otvorilo svoj Južný terminál pre zamestnancov, postupne sa sprístupní aj cestujúcim.
Druhé najrušnejšie britské letisko museli zatvoriť: Dotklo sa to stoviek letov
(ilustračné foto)
Slováci, buďte opatrní! Počasie nám dá poriadne zabrať: Týka sa to najmä týchto oblastí
V Bratislave by sa malo podľa miestnych zlepšiť azda všetko.
Váš Tip
Do zoznamu pamätihodností Bratislavy pribudne 37 nových položiek: Ktoré sa tam dostali?
Na videosnímke žiara na oblohe po leteckom útoku ruskej armády na ukrajinské mesto Dnipro.
Rusko v noci vypustilo na Ukrajinu viac než stovku dronov! Desiatky z nich stihli zostreliť