Vaše tipy Máte tip na článok, zaujímavé fotografie alebo video? Pošlite nám ich! Poslať tip
03.10.2016 10:59 | Správy | Servis | Zdravie

Hlavný hygienik varuje: Čo vám hrozí z tatárskeho bifteku?

Máte radi tatársky biftek? Už dávno mal byť minulosťou. V reštaurácii vám ho nesmú podať už roky, legislatíva to zakazuje. Aj keď si ho chcete pripraviť doma, riskujete veľké zdravotné problémy, nielen vracanie či zvýšenú teplotu. Aké vážne ochorenia vám hrozia, keď jete tepelne neupravené mäso?

Tatarák alebo nie? Úrad verejného zdravotníctva upozorňuje Slovákov, aby toto jedlo nekonzumovali. „Podávanie tatárskeho bifteku v zariadeniach spoločného stravovania nie je v súlade s legislatívou,“ tvrdí hlavný hygienik Ján Mikas. Vyhláška ministerstva zdravotníctva z roku 2007 jasne uvádza, že v reštauráciách možno podávať len pokrmy z tepelne spracovaného mäsa a teplota pri opracovaní všetkých častí mäsa musí byť najmenej 70 °C. „V prípade tatárskeho bifteku sú navyše zdrojom zdravotného rizika ďalšie pridávané zložky v surovom stave: žĺtok slepačieho vajca a koreniny,“ dodáva šéf Úradu verejného zdravotníctva.

Tenióza

  • nakazíte sa požitím lariev pásomnice v surovom alebo tepelne nedostatočne upravenom hovädzom alebo bravčovom mäse
  • rizikové sú tatársky biftek, krvavý steak, surová sekaná, klobáskové mäso
  • ochorenie sa môže prejavovať bolesťami brucha, nevoľnosťou, hnačkou alebo zápchou
  • v ťažkých prípadoch hrozia chronické bolesti hlavy, závraty, poruchy psychiky, bolesti oka až slepota

Trichinelóza

  • nakazíte sa surovým alebo tepelne nedostatočne upraveným mäsom a výrobkami z nakazených zvierat
  • zdrojom nákazy sú najmä diviačia zver a ošípané
  • prejavuje sa žalúdočnými, črevnými problémami

Salmonelóza

  • infekcia sa prenesie konzumáciou potravín obsahujúcich salmonely, najmä mäsa, vajec
  • nákaza pochádza najmä zo sliepok a z inej hydiny
  • príznaky sa dostavia 6 až 72 hodín po konzumácii, postihnutý pociťuje nevoľnosť, vracia, má vysokú horúčku, kŕče v bruchu, prudké vodnaté stolice

Listerióza

  • listérie sa prenášajú najmä surovými či tepelne neošetrenými hotovými jedlami, hydinou, darmi mora, údenými rybami, surovým mäsom, mliekom
  • má symptómy podobné chrípke, vrátane horúčky, bolestí svalov a gastrointestinálnych ťažkostí

Escherichia coli

  • k nákaze dochádza cez kontaminované potraviny a vodu, kontaktom so zvieratami, priamym prenosom medzi ľuďmi, fekálno-orálnou cestou
  • nepatogénne kmene sa mimo črevných oblastí menia na patogénne
  • hrozí vám gastrointestinálne ochorenie, v ťažších prípadoch zlyhávanie obličiek
Viac k téme:
Diskusia /
Súvisiace články:
Autor: Jozef Čavojec

Vami zadané údaje do kontaktného formulára sú spracúvané spoločnosťou News and Media Holding, a.s., so sídlom Prievozská 14, 821 09 Bratislava, IČO: 47 237 601, zapísaná v Obchodnom registri Okresného súdu Bratislava I, v odd. Sa, vložka č. 6882/B na účely spätného kontaktovania. Prečítajte si viac informácií k ochrane osobných údajov viac informácií k ochrane osobných údajov.

Odporúčame z TIVI.sk


Kandidáti na prezidenta USA Donald Trump a Kamala Harrisová.
Neveselá predpoveď politológa: Ak voľby v USA vyhrá Trump, TOTO nebezpečenstvo je oveľa reálnejšie
Dvojica sa pred kamerami vzala v roku 2021 a rok nato mali skutočnú svadbu.
Foto
Milan a Tereza zo Svadby na prvý pohľad šokovali obrovskou NOVINKOU! Budeme...
Kamila (77), manželka britského kráľa Karola III.
Foto
Kráľovná Kamila RUŠÍ svoj program! Je to s ňou vážne? Diagnóza znie jasne
(ilustračná foto)
U Američana našli drogy: Moskovský súd mu nič nedaroval! Takýto je jeho osud
Na snímke záchranári odstraňujú trosky po ruskom útoku na mesto Záporožie
Strašné správy z Ukrajiny: Úder ruských síl zobral život šiestim ľuďom
Minister zdravotníctva SR Kamil Šaško.
Asociácia nemocníc Slovenska: Šaško by mal neodkladne otvoriť rokovania s LOZ
(ilustračná fotografia).
V ropnej rafinérii nastal výbuch! Zranených zamestnancov previezli do nemocnice
Mária Kolíková (SaS)
Minister Susko vybral novú budovu pre bratislavské súdy: Kolíková hovorí o „realitnom biznise“
Bus crashed into a wall
Tragická havária mikrobusu usmrtila sedem migrantov: Prevádzač spoznal tvrdý trest
Foto
Slafkovský točí reklamy už aj v zámorí: Aha, čo stváral pre McDonald's! A ten záver...
Predseda BBSK Ondrej Lunter.
Primátor Lunter „učil “ na strednej škole: Zistil, ako fungujú opatrenia proti šikane
Americká viceprezidentka Kamala Harrisová
Pomôžu jej vo voľbách vyššie sily? Za úspech Kamaly Harrisovej sa MODLIA na tomto mieste