Až jedného dňa, keď vážila 122,4 kilogramu, povedala si: dosť. Navyše tušila, že ju Luke chce požiadať o ruku, preto trvala na tom, že sa nevydá, pokiaľ neschudne. Za rok sa jej podarilo zhodiť viac ako 61,2 kg a stala sa Miss Slinky magazínu Slimming World. V zdravom stravovaní však naďalej pokračuje.
„V minulosti som skúsila mnoho diét, ale všetky urobili z jedla len môjho najväčšieho nepriateľa,“ povedala pre The Sun Jennifer. Preto sa spolu so svojou mamou a sestrou Christine prihlásili do klubu chudnutia, kde im spoločne vytvorili zdravý plán. „S Lukom sme spolu boli 11 rokov a vždy som ho odradila od toho, aby ma požiadal o ruku, pretože som si seba nevedela predstaviť v svadobných šatách obrovských rozmerov,“ pokračovala žena, ktorá napokon dosiahla svoju vysnívanú postavu za rok. Schudla polovicu svojej váhy a Luke ju mohol konečne požiadať pred Vianocami o ruku. Jennifer sa stala inšpiráciou pre mnohé ženy vďaka Instagramu..
