Citrónové šťavy, koncentráty či dochucovadlá si vždy nájdu miesto v mnohých kuchyniach. A to napriek veľkému počtu odporcov, ktorí tvrdia, že sa s čerstvo odšťavenou šťavou z ovocia porovnať nedajú. „Majú istú výhodu, ktorú im nejde odoprieť. V chladničke nezoschnú ani nezozelenejú. A hlavne šťava z nich je bez akejkoľvek ďalšej námahy rýchlo poruke,“ priznáva Vanda Jarošová z českého časopisu dTest. Pri porovnávaní však došlo aj k nepríjemným odhaleniam, napríklad vysoký obsah konzervantov.
Šťavy vs. koncentráty
Medzi testovanými boli šťavy z rôznych kategórií. Od 100 % džúsov cez silnejšie koncentráty až po výrobky, ktoré obsahovali najmenej citrónovej zložky. V prvej kategórii sa najlepšie umiestnil výrobok DM Bio Zitronensaft, ktorý neobsahuje žiadne prídavné látky či arómy. V jeho zložení sa nenachádzali ani siričitany, ktoré sme mohli nájsť takmer vo všetkých ostatných produktoch. Ide síce o látky pôsobiace ako antioxidanty, ale radia sa medzi éčka.
Čo sa týka koncentrátov, v predajniach máte na výber silnejšie s dvojciferným prídavkom citrusovej šťavy, ale aj tie, ktorých ovocná zložka sa pohybuje v rozmedzí od 1 do 6 %. Tieto boli bohatšie skôr o kyselinu citrónovú a o pestrú paletu prídavných látok a zlepšovadiel. Našli sa aj také výrobky, ktoré podiel citrusov uvedený nemali vôbec. Ak sa pri výbere pozeráte skôr na cenu, je tu jedno veľké pozitívum. Test ukázal, že ani pri kúpe kvalitnejších výrobkov nemusíte siahnuť hlboko do peňaženky.
