Zbierate bazu? Ak z nej robíte len sirup a čaj, spozornite: Recept pre odvážne gazdinky!

Využíva sa pri prechladnutiach, zápaloch, vredoch či dokonca popáleninách. Z bledožltých kvetov pripravovali naše babičky najčastejšie čaj či sladký sirup, ale pripraviť ju možno aj celkom inak.

Baza čierna je krík, ktorý dorastá do výšky 2 až 8 metrov. Kvety majú obvykle bielu až žltobielu farbu na rozdiel od plodov, ktoré sú čierne až fialovočierne. Tie sa na kríku začnú tvoriť až v auguste či v septembri a majú okolo pol centimetra. Veľmi dôležité je ich prevariť, len tak sa z nich odbúra jed sambunigrín. V Európe je baza veľmi rozšírená, a to najmä pre jej využitie v kuchyni, ale aj pri podpornej liečbe mnohých ochorení.

V minulosti bazu prezývali aj lekárnička sedliakov. Pôsobí proti vysokému tlaku, lieči ťažkosti pri močení či močení krvi. Kvety účinkujú protizápalovo, potopudne, uvoľňujú hlieny pri zápaloch dýchacích ciest, prechladnutí a tuberkulóznom kašli. Majú aj protireumatický, bolesť tíšiaci a preháňajúci účinok. Navyše čistia i krv a cievy.

Približne kilogram zrelých bobúľ uvarte v 3 dl vody, 2 kg nakrájaných jabĺk prevarte v 4 dl vody a spojte. Vzniknutú zmes pomiešajte a pridajte do nej 0,5 kg cukru a 0,5 kg želírovacieho cukru.

Približne 30 ks kvetov bazy čiernej umyte a ostrihajte. Do 2 litrov prevarenej vody pridajte šťavu z citróna a z limetky, potom bazové kvety a 24 h sirup nechajte odpočívať na tmavom mieste, sem-tam premiešajte.

Z múky, vajíčka, jogurtu, trochu vody a olivového oleja a štipky soli vypracujte stredne husté cestíčko. Môžete doň pridať aj sezamové semienka. Do cestíčka namáčajte kvety bazy a vkladajte ich do rozpáleného oleja.

Autor: vmk, lmv, Nový Čas