Najlepším podnikom sa stala Čierna labuť v Oldsteade v grófstve Yorkshire. Je to rodinný podnik Banksovcov, ktorí ho vedú už niekoľko generácií. Má aj hviezdu od Michelina. Návštevníkom ponúka ochutnávkové menu so špecialitami za 105 eur. Na rezerváciu sa čaká viac ako dva týždne.
Ochutnávkové menu za 105 eur
1. Hrášok a bazový kvet
Na pitie: Classic Cuvee Brut, Anglicko
2. Chlieb s maslom na kyslo
Červená repa pomaly varená na hovädzom tuku
Na pitie: Max, Miles Mossop 2013, Južná Afrika
3. Kuracie knedle
Kalmár s chrenovou šťavou
Homár s cibuľou a egrešmi
Na pitie: Saumur Blanc La Dame 2012, Francúzsko
4. Kambala (ryba) s jahodami a smotanou
Na pitie: Clos de Gat, Chardonnay 2014, Izrael
5. Jahňacie s kvakou a mätou
Na pitie: Mount Jefferson Pint Noir 2012, USA
(syr za 16,60 eur extra)
6. Koláč z koreňa čakanky a černíc
