Nový Čas zisťoval, či zmrzlinári dodržujú hygienu: Kde vám naberú zmrzlinu správne?

Nový Čas zisťoval v uliciach, či zmrzlinári dodržujú hygienu. V dvoch prevádzkach sme odhalili, že nepoužívajú rukavice ani ochranné papieriky na kornútky. Za nedodržanie požiadaviek v hygiene je pokuta 100 až 1 000 €.

 

Povinnosti zmrzlinára

Ľudmila Bučková regionálna hygienička

• Pred vstupom do prevádzky si musí prezliecť civilný odev za pracovný
• Dôkladne si umyje ruky
• Má upravený účes, prípadne prikrývku vlasov
• Musí mať ostrihané a nenalakované nechty
• Používa ochranné papieriky a rukavice, aby kornútok neprišiel do priameho styku s rukami predajcu ani zákazníka
• Je povinný označiť zloženie zmrzliny

 

Gelateria, Laurinská 3 – 5, Bratislava

„Ja zmrzlinu priamo vyrábam a potom ju predávam. Používam jednu ruku na kornútok a druhú na naberačku. Tie dve ruky sa nestretávajú a ak áno, tak si ich umyjem. Najviac ide na odbyt snickers, oreo a kinder bueno,“ vraví Tina (27). - Nesprávne

 

Cena za kopček: 1 €

 

Gelato, Zmrzlináreň, Tematínska 5, Bratislava

„Po nabratí zmrzliny do kornútka si umyjem ruky, používam aj papieriky, ktoré mám pripravené pre zákazníkov,“ vraví majiteľ zmrzlinárne na petržalskom Draždiaku. - Nesprávne

Cena za kopček: 0,60 €

 

Art Cukráreň Hlavná ul., Košice

„Na zmrzlinu používame papierové kornútky alebo servítky. Najväčšiemu úspechu sa tešia osviežujúce sorbety mango, jahoda a malina,“ prezradil Emir (23). - Správne

Cena za kopček: 0,70 €

Sorbet: 1 €

 

Moja srdcovka, Banská Bystrica

„Kornútok podávame zákazníkom vždy v rukavici a peniaze berieme vždy druhou rukou,“ vraví Martina (20). - Správne

Cena za kopček: 1 €

Arthur, Laurinská 2, Bratislava

„Dodržiavame všetko podľa zákona, máme aj rukavičky aj papieriky. Naj viac sa u  nás predáva slaný karamel,“ vraví Lujza (20). - Správne

Cena za kopček: 1,50 €

 

Čo hovorí zákon

Papierové, plastové, oblátkové a iné nádobky určené na porciovanie zmrzliny musia byť uložené tak, aby boli chránené pred znečistením. Pracovníci sú povinní okrem všeobecných povinností pri výrobe a manipulácii so zmrzlinou dodržiavať technologické postupy, prevádzkovú a osobnú hygienu. (zdroj: Štátna veterinárna a potravinová správa SR)