25-ročná Nicole pribrala počas tehotenstva 13 kilogramov, no napriek tomu teraz vyzerá, ako keby vôbec nerodila. A to má už dve deti. Podľa nej za všetko vďačí genetike, ale aj zdravému životnému štýlu, ktorý sa snažila udržiavať aj počas oboch tehotenstiev. Robila všetko preto, aby cvičila, ale zároveň si dávala pozor na to, čo zje.
"Rada žijem aktívny a zdravý životný štýl. Keď som vyrastala, vždy som veľa športovala a hrala sa vonku a zostalo mi to doteraz. Chodím do parku, jazdím na bicykli, prechádzam sa po pláži," povedala Nicole pre News.com. Taktiež tvrdí, že pre ňu bolo dôležité zdravo sa stravovať pred, po a aj počas tehotenstva. "V oboch tehotenstvách som pribrala asi 13 kilogramov." Nicole si zvyčajne dáva na raňajky smoothie, tuniaka a avokádo, na obed zase špagety bolognese. Popoludní si dá ovocnú alebo mrkvovú tyčinku, lososa a zeleninu a lasagne na večeru. Sladkému sa však nevyhýba. "Keď mám chuť na čokoládu alebo koláč, tak si ho dám."Verí tomu, že keď chce byť človek štíhly, je dôležité zamerať sa z 80 % na zdravé jedlá a 20 % si zase človek môže dopriať tie nezdravé. Podľa nej nie je tajomstvo v tom, že sa vyhýbate určitým potravinám alebo jedlám celú dobu. V každom prípade je však dôležité skúsiť zdravšiu variáciu daného jedla. "Ak chcem pizzu alebo hamburger, snažím sa urobiť vlastnú, zdravšiu verziu."