Jej život vyhasol v nemocnici Hospital de Cos po zdravotných komplikáciách spôsobených cukrovkou počas cestovania. Dôvodom mohla byť ketoacidóza, ktorú vedia lekári riešiť špeciálnymi infúziami, avšak diabetička Amanda 12 hodín od chvíle, čo problémy začali, zomrela.
Na jej rodinu však čakala ďalšia rana. Telo ženy previezli do rodnej krajiny a tam sa zistilo, že jej chýbajú oči, srdce a mozog. ,,Kde sú krásne modré oči mojej sestry? Prečo jej ich vybrali? Kde je jej mozog, jej srdce?“ pýtal sa zúfalo Amandina 35-ročná sestra Katie podľa magazínu Sunday People. Dodala, že rodina by darovanie orgánov zvážila, keby na to bola príležitosť. Namiesto toho sa však obávajú, že Amanda sa stala obeťou obchodníkov s orgánmi.
Zástupcovia nemocnice tvrdia, že jej mŕtve telo bolo umiestnené do zapečateného vreca a odovzdané polícii, žiadne orgány podľa nich vtedy nechýbali. Lenže Mexiko je známe doktormi, ktorí za úplatu kradnú orgány pre priekupníkov. Prokurátor Edgar Camacho označil nemocnicu, do ktorej sa diabetička dostala, za ,,veľmi zlú“ s tým, že má tiež vysokú úmrtnosť pacientov.
Pre rodinu je zdrvujúce, že tým, že Amandino telo prišlo bez viacerých orgánov, nemôže byť presne určená príčina jej smrti. Správa z Mexika uvádza ako dôvod len ,,diabetický šok“. Mama Elaine povedala, že Amanda už kvôli ketoacidóze v nemocnici párkrát bola a nemyslí si, že by ju zabilo práve to. Mexické orgány ani rok po smrti Britky nenašli vinníka toho, prečo žene po smrti zmizli vnútornosti. Avšak nemocnica Hospital de Cos nezabudla jej rodine zaslať vyúčtovanie na 1600 libier za zdravotnú starostlivosť. Amandu dali príbuzní spopolniť vo februári 2017.
