Vaše tipy Máte tip na článok, zaujímavé fotografie alebo video? Pošlite nám ich! Poslať tip
05.05.2019 00:05 | Správy | Servis | Zdravie

Jarná zeleninka vás naštartuje: Pri príprave stavte na klasiku, no skúste aj experimentovať

S jarou sa na náš stôl konečne vracia aj čerstvá chrumkavá zelenina. Pri jej príprave môžete staviť na overenú klasiku, alebo aj experimentovať.

Vyskúšajte kombinácie nielen s maslovým chlebom, či čisto zeleninový šalát, ale pokojne aj s mäsom, rybami či so syrom. Ulahodíte nielen vašim chuťovým pohárikom, ale aj zdraviu!

Fotogaléria
4
fotiek v galérii

Jarné šaláty

Zeleninové šaláty, pripravené z chutnej a zdravej jarnej zeleniny, výborne zasýtia a dodajú telu mnoho živín. Na prípravu šalátu môžete použiť aj rozličné semienka ako sezamové, ľanové či tekvicové, no potrebovať budete najmä kvalitný olej vhodný na studenú kuchyňu. Najviac používaným sa pomaly, ale isto stáva panenský olivový olej, ale niekedy sa oplatí experimentovať. Skúste napríklad ľanový či tekvicový, alebo siahnite dokonca po makovom, či oleji z hroznových jadierok.

 

 

Špargľa

Posilní oči aj kosti

V obchodoch ju môžete nájsť bielu, zelenú aj fialovú, prípadne ich kombinácie. Na jej farbu má vplyv miesto a spôsob pestovania. Zelená rastie v záhonoch na slnku. Biela sa pestuje pod zemou v tme a fi alová niečo medzi tým - rastie väčšinu času pod zemou a až jej končeky, ktoré vykuknú spod hliny, chvíľu dozrievajú na slnku. Každá z nich má viac či menej jemne korenistú chuť. Špargľa býva označovaná za kráľovnú jarnej zeleniny a pripisujú sa jej dokonca afrodiziakálne účinky. Zelená špargľa je zdrojom chlorofylu a karotenoidov, ktoré sú dôležité pre oči.

Špargľa tiež posilní vaše kosti. Obsahuje vitamín K, horčík a vápnik. Vďaka vláknine a inulínu podporuje hygienu čriev. Pôsobí močopudne – odvodňuje a prečisťuje močové cesty a obličky, čím pomáha predchádzať tvorbe močových infekcií. Pomáha udržiavať zdravý cievny systém, prispieva k očiste od toxických látok. Priaznivo pôsobí pri chronických ekzémoch a kožných chorobách. Zvláštnosťou je, že po zjedení špargle môže váš moč čudne zapáchať. Kyselina asparágová, ktorá za to môže, sama o sebe nezapácha. Iba proces odbúravania v tele môže viesť k vzniku zlúčeniny, ktorá obsahuje síru.

Takýto prejav u seba pozoruje asi 40 % ľudí. Prečo je to tak, nie je zatiaľ vedecky dokázané, isté však je, že tento zápach je neškodný a nesignalizuje žiadne ochorenie. Konzumuje sa zväčša uvarená vo vode. Čerstvú špargľu si škrabkou na zemiaky ošúpte, ale očistite len jej telo. Hlavičku nechajte, ako je, najspodnejšiu drevnatú časť odrežte. Vložte špargľu do hrnca, hlavičkami na vrch a varte 6 - 9 minút. Ak je staršia, tak ju varte 12 minút. Následne schlaďte v ľadovej vode a upravujte ďalej.

TIP: Špargľa nie je vhodná na dlhodobé uskladnenie, v chladničke vydrží 2-3 dni. Čerstvú spoznáte podľa toho, že pri trení jednej o druhú vydáva vŕzgavý zvuk.

 

Špenát

Otvoriť galériu
Špenát
Zdroj: iStock

Jedno z jedál, o ktorých si vďaka školským jedálňam myslíme všetci to isté. Hoci uvariť sa dá aj chutne, čerstvý jarný špenát je skvelý aj surový, alebo tepelne upravený len narýchlo. Je bohatý na najdôležitejší antioxidant, ktorým je vitamín C. Ďalej obsahuje aj vitamíny skupiny B vrátane kyseliny listovej, horčík či železo.

Známy je obsahom flavonoidov, ktoré znižujú riziko vzniku rakoviny. Okrem železa obsahuje aj vitamín K, vápnik, horčík, kyselinu listovú, meď a ďalšie látky prospešné telu. Podnecuje látkovú premenu a vysokým obsahom chlorofylu má tiež priaznivý vplyv na tvorbu červených krviniek.

TIP: Mladý jarný špenát sa odporúča jesť najmä surový, najlepšie v šaláte. Jarný špenát nemusíte vôbec dusiť. Stačí ho naukladať do sitka, zaliať vriacou vodou a prihodiť na panvicu k mäsu či k hubám.

 

Zelená cibuľka

Otvoriť galériu
Zelená cibuľka
Zdroj: iStock

Jarná cibuľka má silný antibakteriálny účinok, pomáha predchádzať infekciám, je bohatá na vitamín C a železo. Znižuje krvný tlak, hladinu cukru v krvi a celkovo znižuje riziko srdcových chorôb. Je vhodná pre cukrovkárov, pretože spomaľuje rozkladanie inzulínu v krvi a tiež zvyšuje citlivosť buniek na inzulín. Vďaka alicínu, čo je éterický olej, umožňuje rýchlejšie prúdenie krvi, zlepšuje transport kyslíka a blokuje jarnú únavu. Pomáha pri tráviacich ťažkostiach a uľavuje od bolesti žalúdka.

Zdravé látky, ktoré cibuľa obsahuje, sú v nej uchované aj po tepelnej úprave, pokiaľ ju nerozvaríte. Pre viac účinných látok a ich aktivizovanie v cibuli je však vhodná čerstvá, nakrájaná na čo najjemnejšie a najmenšie kúsky. A teraz to najdôležitejšie - je zdravšia vňať alebo hlavička? Viac účinných látok sa nachádza v bielej časti cibuľky!

TIP: Mladá cibuľka zhorší váš dych oveľa menej ako jesenná. Ak však potrebujete pach odstrániť rýchlo, skúste hneď po zjedení cibuľky vypiť pohár mlieka.

 

Reďkovka

Otvoriť galériu
Reďkovka
Zdroj: iStock

Táto jemne pikantná červená guľôčka má antibakteriálne účinky. Je bohatá najmä na vitamíny skupiny B, vitamíny C a E, draslík, železo, meď a ďalšie. Vďaka bohatému zastúpeniu živín je skvelá na podporu imunitného systému. Jej schopnosť rozpúšťať hlien je vhodná na liečbu infekčných chorôb, zápalov dutín a priedušiek.

Využíva sa pri prevencii vzniku močových kameňov, pretože je močopudná, ale tiež predchádza problémom so žlčníkom, s pečeňou, tráviacimi ťažkosťami a znižuje hladinu cholesterolu. Výborne chutí v šalátoch, na obložených chlebíkoch či v rýchlych jarných minútkach.

TIP: Pevnosť, farebnosť a relatívne dlhá trvanlivosť robí reďkovku vhodným materiálom na vyrezávanie rôznych ozdôb na sviatočný stôl a ozdobenie chuťoviek

Viac k téme:
Diskusia /
Súvisiace články:
Autor: Nový Čas Nedeľa, Jana Marcinová

Vami zadané údaje do kontaktného formulára sú spracúvané spoločnosťou News and Media Holding, a.s., so sídlom Prievozská 14, 821 09 Bratislava, IČO: 47 237 601, zapísaná v Obchodnom registri Okresného súdu Bratislava I, v odd. Sa, vložka č. 6882/B na účely spätného kontaktovania. Prečítajte si viac informácií k ochrane osobných údajov viac informácií k ochrane osobných údajov.

Odporúčame z TIVI.sk


Izraelský premiér Benjamin Netanjahu.
Izrael chce oslobodiť rukojemníkov za každú cenu: Štedrá ponuka pre Hamas
Na snímke uprostred predseda Progresívneho Slovenska Michal Šimečka na tlačovej konferencii počas volebnej noci v centrále hnutia.
Ostré slová PS na adresu vlády: Už sa viac nedá vyhovárať na dopady balíka Matoviča! O čo ide?
Pracovníci volebného oddelenia zbierajú hlasovacie lístky na radnici v San Franciscu.
Dramatické prezidentské voľby v USA: Viaceré štáty hlásia bombové hrozby
Generálny tajomník NATO Mark Rutte a talianska premiérka Giorgia Meloniová si podávajú ruky počas stretnutia v Ríme.
Šéf NATO sa stretol s talianskou premiérkou: Témou rokovania bola aj Ukrajina
Na snímke futbalisti Dinama Záhreb sa tešia z gólu počas zápasu 4. kola ligovej fázy Ligy majstrov (LM) vo futbale ŠK Slovan Bratislava - Dinamo Záhreb.
Foto
Bleskový gól Slovanistom nestačil: Záhreb sa spamätal a rozpútal kanonádu
Donald Trump
Trump uzná svoju porážku, ak... Bývalý prezident si dal jasnú podmienku
Na archívnej snímke z 28. októbra 2023 zľava izraelský premiér Benjamin Netanjahu, izraelský minister obrany Joav Galant a minister izraelského vojnového kabinetu Benny Ganc.
Čo sa deje v izraelskej armáde? Netanjahu náhle odvolal ministra obrany
Poľskom otriasla strašná tragédia: Futbalový brankár (†32) sa utopil počas tréningu!
Bomb in Kobane in Syria
Ďalší útok Izraela v Sýrii: Tvrdí, že zasiahol dôležité miesto Hizballáhu, ale...
Severokórejský vodca Kim Čong-un.
Bezpečnostná rada OSN: Rázna výzva voči KĽDR! Dva štáty však boli PROTI
(ilustračné foto)
Rokovanie k platom zdravotníkom prebehne zrýchlene: Dočkajú sa lekári toho, čo im patrí?
Na snímke vľavo Petar Sučič (Dinamo) strieľa gól brankárovi Slovana Dominikovi Takáčovi (vpravo).
ŠK Slovan - Dinamo Záhreb ONLINE: Belasým patril úvod, potom to bol chorvátsky koncert