Vaše tipy Máte tip na článok, zaujímavé fotografie alebo video? Pošlite nám ich! Poslať tip
05.05.2019 00:05 | Správy | Servis | Zdravie

Jarná zeleninka vás naštartuje: Pri príprave stavte na klasiku, no skúste aj experimentovať

S jarou sa na náš stôl konečne vracia aj čerstvá chrumkavá zelenina. Pri jej príprave môžete staviť na overenú klasiku, alebo aj experimentovať.

Vyskúšajte kombinácie nielen s maslovým chlebom, či čisto zeleninový šalát, ale pokojne aj s mäsom, rybami či so syrom. Ulahodíte nielen vašim chuťovým pohárikom, ale aj zdraviu!

Fotogaléria
4
fotiek v galérii

Jarné šaláty

Zeleninové šaláty, pripravené z chutnej a zdravej jarnej zeleniny, výborne zasýtia a dodajú telu mnoho živín. Na prípravu šalátu môžete použiť aj rozličné semienka ako sezamové, ľanové či tekvicové, no potrebovať budete najmä kvalitný olej vhodný na studenú kuchyňu. Najviac používaným sa pomaly, ale isto stáva panenský olivový olej, ale niekedy sa oplatí experimentovať. Skúste napríklad ľanový či tekvicový, alebo siahnite dokonca po makovom, či oleji z hroznových jadierok.

 

 

Špargľa

Posilní oči aj kosti

V obchodoch ju môžete nájsť bielu, zelenú aj fialovú, prípadne ich kombinácie. Na jej farbu má vplyv miesto a spôsob pestovania. Zelená rastie v záhonoch na slnku. Biela sa pestuje pod zemou v tme a fi alová niečo medzi tým - rastie väčšinu času pod zemou a až jej končeky, ktoré vykuknú spod hliny, chvíľu dozrievajú na slnku. Každá z nich má viac či menej jemne korenistú chuť. Špargľa býva označovaná za kráľovnú jarnej zeleniny a pripisujú sa jej dokonca afrodiziakálne účinky. Zelená špargľa je zdrojom chlorofylu a karotenoidov, ktoré sú dôležité pre oči.

Špargľa tiež posilní vaše kosti. Obsahuje vitamín K, horčík a vápnik. Vďaka vláknine a inulínu podporuje hygienu čriev. Pôsobí močopudne – odvodňuje a prečisťuje močové cesty a obličky, čím pomáha predchádzať tvorbe močových infekcií. Pomáha udržiavať zdravý cievny systém, prispieva k očiste od toxických látok. Priaznivo pôsobí pri chronických ekzémoch a kožných chorobách. Zvláštnosťou je, že po zjedení špargle môže váš moč čudne zapáchať. Kyselina asparágová, ktorá za to môže, sama o sebe nezapácha. Iba proces odbúravania v tele môže viesť k vzniku zlúčeniny, ktorá obsahuje síru.

Takýto prejav u seba pozoruje asi 40 % ľudí. Prečo je to tak, nie je zatiaľ vedecky dokázané, isté však je, že tento zápach je neškodný a nesignalizuje žiadne ochorenie. Konzumuje sa zväčša uvarená vo vode. Čerstvú špargľu si škrabkou na zemiaky ošúpte, ale očistite len jej telo. Hlavičku nechajte, ako je, najspodnejšiu drevnatú časť odrežte. Vložte špargľu do hrnca, hlavičkami na vrch a varte 6 - 9 minút. Ak je staršia, tak ju varte 12 minút. Následne schlaďte v ľadovej vode a upravujte ďalej.

TIP: Špargľa nie je vhodná na dlhodobé uskladnenie, v chladničke vydrží 2-3 dni. Čerstvú spoznáte podľa toho, že pri trení jednej o druhú vydáva vŕzgavý zvuk.

 

Špenát

Otvoriť galériu
Špenát
Zdroj: iStock

Jedno z jedál, o ktorých si vďaka školským jedálňam myslíme všetci to isté. Hoci uvariť sa dá aj chutne, čerstvý jarný špenát je skvelý aj surový, alebo tepelne upravený len narýchlo. Je bohatý na najdôležitejší antioxidant, ktorým je vitamín C. Ďalej obsahuje aj vitamíny skupiny B vrátane kyseliny listovej, horčík či železo.

Známy je obsahom flavonoidov, ktoré znižujú riziko vzniku rakoviny. Okrem železa obsahuje aj vitamín K, vápnik, horčík, kyselinu listovú, meď a ďalšie látky prospešné telu. Podnecuje látkovú premenu a vysokým obsahom chlorofylu má tiež priaznivý vplyv na tvorbu červených krviniek.

TIP: Mladý jarný špenát sa odporúča jesť najmä surový, najlepšie v šaláte. Jarný špenát nemusíte vôbec dusiť. Stačí ho naukladať do sitka, zaliať vriacou vodou a prihodiť na panvicu k mäsu či k hubám.

 

Zelená cibuľka

Otvoriť galériu
Zelená cibuľka
Zdroj: iStock

Jarná cibuľka má silný antibakteriálny účinok, pomáha predchádzať infekciám, je bohatá na vitamín C a železo. Znižuje krvný tlak, hladinu cukru v krvi a celkovo znižuje riziko srdcových chorôb. Je vhodná pre cukrovkárov, pretože spomaľuje rozkladanie inzulínu v krvi a tiež zvyšuje citlivosť buniek na inzulín. Vďaka alicínu, čo je éterický olej, umožňuje rýchlejšie prúdenie krvi, zlepšuje transport kyslíka a blokuje jarnú únavu. Pomáha pri tráviacich ťažkostiach a uľavuje od bolesti žalúdka.

Zdravé látky, ktoré cibuľa obsahuje, sú v nej uchované aj po tepelnej úprave, pokiaľ ju nerozvaríte. Pre viac účinných látok a ich aktivizovanie v cibuli je však vhodná čerstvá, nakrájaná na čo najjemnejšie a najmenšie kúsky. A teraz to najdôležitejšie - je zdravšia vňať alebo hlavička? Viac účinných látok sa nachádza v bielej časti cibuľky!

TIP: Mladá cibuľka zhorší váš dych oveľa menej ako jesenná. Ak však potrebujete pach odstrániť rýchlo, skúste hneď po zjedení cibuľky vypiť pohár mlieka.

 

Reďkovka

Otvoriť galériu
Reďkovka
Zdroj: iStock

Táto jemne pikantná červená guľôčka má antibakteriálne účinky. Je bohatá najmä na vitamíny skupiny B, vitamíny C a E, draslík, železo, meď a ďalšie. Vďaka bohatému zastúpeniu živín je skvelá na podporu imunitného systému. Jej schopnosť rozpúšťať hlien je vhodná na liečbu infekčných chorôb, zápalov dutín a priedušiek.

Využíva sa pri prevencii vzniku močových kameňov, pretože je močopudná, ale tiež predchádza problémom so žlčníkom, s pečeňou, tráviacimi ťažkosťami a znižuje hladinu cholesterolu. Výborne chutí v šalátoch, na obložených chlebíkoch či v rýchlych jarných minútkach.

TIP: Pevnosť, farebnosť a relatívne dlhá trvanlivosť robí reďkovku vhodným materiálom na vyrezávanie rôznych ozdôb na sviatočný stôl a ozdobenie chuťoviek

Viac k téme:
Diskusia /
Súvisiace články:
Autor: Nový Čas Nedeľa, Jana Marcinová

Vami zadané údaje do kontaktného formulára sú spracúvané spoločnosťou News and Media Holding, a.s., so sídlom Prievozská 14, 821 09 Bratislava, IČO: 47 237 601, zapísaná v Obchodnom registri Okresného súdu Bratislava I, v odd. Sa, vložka č. 6882/B na účely spätného kontaktovania. Prečítajte si viac informácií k ochrane osobných údajov viac informácií k ochrane osobných údajov.

Odporúčame z TIVI.sk


Kapitán tímu Matej Lipták počas tlačovej konferencie pred odchodom na finálový turnaj Pohára Billie-Jean Kingovej (PBJK) proti USA v španielskej Malage
Foto
Tréner Lipták vychválil svoje dievčatá: Vďaka tomuto dokážeme porážať aj najlepších
Trpíte častými bolesťami hlavy?
Bolí vás hlava? Ak sa vám deje toto, nemali by ste to PODCENIŤ! Lekári tvrdia, že môže spôsobiť...
Rumunsko podpísalo dohodu s USA na kúpu 32 stíhačiek F-35.
Najdrahší vojenský nákup v histórii Rumunska: Krajina posilňuje obranu, chcú byť pripravení
Víťaz prezidentských volieb v USA Donald Trump a americký republikánsky politik Matt Gaetz.
Trumpov kandidát na ministra spravodlivosti sa stiahol: Čo sa stalo? Vysvetlil dôvod
Bojový dron
Konflikt na Ukrajine: Znepokojujúci vývoj! Všetko sa to uberá zlým smerom, tvrdí OSN
Julie na videu vysvetlila vec, ktorú robí množstvo ľudí pred smrťou.
Foto
Sestra prehovorila o POSLEDNÝCH chvíľach pacienta pred smrťou: Z TOHO, čo robil, mrazí! Tvrdí, že videl...
V obci Žitavany došlo k násilnej trestnej činnosti.
Aktualizované
Ohavný čin v obci pri Zlatých Moravciach! Muž mal PODREZAŤ ženu priamo na ulici: Desivé detaily
Zábery z korunovácie kráľa Karola III. a kráľovnej Kamily.
Foto
Britská vláda to spočítala: Koľko stála korunovácia kráľa Karola.? Z tej sumy sa vám zatočí hlava
Na Slovensku hrozí poľadovica. (ilustračná foto)
Idete večer autom? Dávajte si pozor: V častiach Slovenska hrozí poľadovica!
Výstava venovaná Hane Gregorovej.
Foto
Chcete nazrieť do minulosti očami významnej ženy? Múzeum v Bratislave otvorilo novú výstavu s názvom Hana
Jiří Langmajer mal počas svojej výpravy zdravotné problémy.
Foto
Herec Jiří Langmajer na ťažkej expedícii v Himalájach: Prišli PROBLÉMY! Kapituloval som, priznáva
Zničený železničný prejazd.
Aktualizované
Za Bratislavu sa nedostanete ani vlakom: Mali by ste zvážiť inú cestu! Polícia varuje pred...