Vaše tipy Máte tip na článok, zaujímavé fotografie alebo video? Pošlite nám ich! Poslať tip
06.08.2019 16:15 | Správy | Servis | Zdravie

Biely cukor, med či agávový sirup: Ktoré sladidlo je najzdravšie?

Sladká chuť je takmer určite najobľúbenejšia na svete, miluje ju snáď každý. Hoci všetci vieme, že veľa cukru škodí zdraviu aj postave, obvykle neodoláme.

A tak sa snažíme nájsť tie zdravšie varianty. Reklama nám ich ponúka pomerne dosť, tak ako si vybrať? Odborníci z českého portálu vimcojim sa pozreli na jednotlivé sladidlá podrobnejšie.

1. Javorový sirup - 10,5 KJ/1 g

Voňavý a chuťovo zaujímavý sirup získaný zahustením miazgy javora cukrového. „Javorový sirup má v porovnaní s inými sladidlami najvyššie zastúpenie minerálnych látok a najnižšie množstvo jednoduchých sacharidov,“ hovorí Skybová. Ak vás zaujala nižšia energetická hodnota, tak vás sklame, že je zároveň takmer o polovicu menej sladký ako cukor. Takže pri sladení nakoniec použijete viac a bude to energeticky rovnaké

 

Otvoriť galériu
Kokosový cukor
Zdroj: iStock

Vyrába sa zo šťavy alebo z nektáru kvetov kokosových paliem a má špecifickú karamelovú chuť. Propaguje sa ako zdravá varianta sladenia. Ak je vyrobený zo šťavy, obsahuje asi 70-80 % sacharózy a zhruba 3-9 % glukózy a rovnako 3-9 % fruktózy. Produkt z nektáru obsahuje fruktózu a glukózu. Tiež malé množstvo vitamínov, minerálnych látok a rozpustnej vlákniny inulín. Žiadny výživový zázrak sa teda ani tentokrát nekoná.

Otvoriť galériu
Agávový sirup
Zdroj: iStock

Ide o prírodné sladidlo, šťavu z kaktusu agáve. Šťavy je v agávovom sirupe okolo 80 %. Zvyšok je prevažne voda, zanedbateľné množstvo minerálnych látok a trochu inulínu. Je propagovaný ako zdravé sladidlo. "Obsahuje len 75 g jednoduchých sacharidov, ale pre svoje vysoký obsah fruktózy nie je vhodným sladidlom," hovorí odborníčka. Príjem fruktózy v takejto čistej forme by sme mali jednoznačne obmedzovať.

4. Med 13,9 KJ/1 g

Sladidlo, ktoré je z 80 % zložené z jednoduchých cukrov fruktózy a glukózy. Zvyšok je voda, malé množstvo vitamínov, minerálnych látok, polyfenolov, enzýmov a ďalších látok. Antibakteriálny efekt bol preukázaný iba pri potieraní rán. Výhodou je, že ide o čisto prírodný produkt, ktorý príjemne vonia aj chutí. Na obezitu má však pri nerozumne vysokej konzumácii podobný vplyv, ako predchádzajúce cukry.

Otvoriť galériu
Trstinový cukor
Zdroj: iStock

Takto sa často označuje prírodný, hnedý trstinový cukor. Má hnedú farbu, ktorá je obsiahnutá už v samotnej surovine, z ktorej sa vyrába, čiže z cukrovej trstiny. A je to zase len sacharóza. Z výživového hľadiska je na tom v podstate rovnako, ako hnedý cukor. Opäť vyniká špecifickou chuťou a vônou, zanedbateľné množstvo prírodných látok nám ale v podstate nič nedá.

6. Hnedý/prírodný cukor - 16 KJ/1 g

Tiež sa vyrába z cukrovej repy a cukrovej trstiny. Oproti bielej verzii je o niečo menej rafinovaný. O tom, aký je hnedý cukor zdravý, sa dočítate na každom kroku. Odborníci však tvrdia, že je to nezmysel. Hnedý cukor je iba biely cukor obalený špeciálnym sirupom. Niekedy sa farbí melasou, niekedy karamelom. Ak melasou, tak má vďaka nej trošku minerálnych látok. Je to ale také minimálne množstvo, že ich vplyv na zdravie je nulový. Takže výživovo ho môžeme v podstate radiť na úroveň bieleho cukru. Jediná jeho výhoda je, že má špecifickú chuť.

7. Biely cukor - 17 KJ/1 g

Toto „biele zlo“ poznáme všetci. Vyrába sa z cukrovej repy alebo cukrovej trstiny, z pohľadu chemického zloženia je to takmer stopercentná sacharóza. Jedná sa o produkt rafinovaný, čiže zbavený všetkých minerálnych látok a vitamínov. „Najhoršiu hodnotu má obyčajný biely cukor, ktorý nám dodáva až 99.9 g jednoduchým sacharidov a nutričná hodnota je nulová,“ uzatvorila rebríček Skybová.

Rozhoduje množstvo, nie zdroj

Otvoriť galériu
Katarína Skybová
Zdroj: iStock

- Rozdiel v energetickej hodnote bieleho a hnedého cukru je zanedbateľný. Med a sirupy rôzneho druhu majú síce nižšiu energetickú hodnotu, ale doprajeme si väčšinou viac, pretože sú menej sladké, a tým energiu neušetríme. V porovnaní s klasickým cukrom obsahujú prírodné sladidlá a hnedý trstinový cukor malé množstvo minerálnych látok a vitamínov. Množstvo týchto látok je v nich zanedbateľné. Pre zdravie urobíme viac, ak množstvo cukrov alebo rôznych sladidiel znížime na minimum.

Viac k téme:
Diskusia /
Súvisiace články:
Autor: Nový Čas, Jana Marcinová

Vami zadané údaje do kontaktného formulára sú spracúvané spoločnosťou News and Media Holding, a.s., so sídlom Prievozská 14, 821 09 Bratislava, IČO: 47 237 601, zapísaná v Obchodnom registri Okresného súdu Bratislava I, v odd. Sa, vložka č. 6882/B na účely spätného kontaktovania. Prečítajte si viac informácií k ochrane osobných údajov viac informácií k ochrane osobných údajov.

Odporúčame z TIVI.sk




T-rex. (Ilustračné foto)
Foto
Takto ste T-rexa ešte nikdy nevideli: Veď on má na sebe... Z tej FOTO odpadnete!
Donald Trump hovorí počas stretnutia s republikánskymi kongresmanmi vo Washingtone.
Trump sa zahráva s ohňom: Chce meniť ústavu? To, nad čím uvažuje, je nezákonné!
Minister životného prostredia, Tomáš Taraba
Nový partner v boji za ekológiu: Tomáš Taraba prezradil viac o svojej návšteve v Taliansku
Ruský šéfkuchár Alexej Zimin
Záhadná smrť elitného ruského šéfkuchára († 52): Kritizoval Putina, našli ho mŕtveho
Novozvolený prezident USA Donald Trump
Trump to s ukončením vojny na Ukrajine myslí vážne: Pozrite sa, čo plánuje
Otvorený úsek pri Bratislave.
Cestu pri Bratislave uzavreli kvôli úniku plynu: Okrem áut mali stopku aj vlaky
Ilustračné foto
Zaujíma vás, aký je MAXIMÁLNY vek, ktorý sa človek dožije? Vieme ODPOVEĎ! Môže to byť VIAC, ako si myslíte
Obyvatelia Sicílie bojujú s prívalmi vody.
Foto
Hrozivé záplavy na Sicílii: Voda so sebou brala všetko! Ľudia sa len prizerali
Foto
Večerná tragédia pri Galante: Čelná zrážka mala FATÁLNE následky! Vodič († 38) bol na mieste mŕtvy
MS v hokeji opäť na Slovensku? Predstavitelia zväzu sa stretli s Ficom
Yellow safety tape barring entering. Blurred background. The concept of security
Krv na podlahe bola len začiatok: Otrasný nález v dome! TOTO je dôvod, prečo teraz budovu pokrývajú nálepky
(ilustračné foto)
Čech, ktorý vo Viedni zabil dvoch Slovákov, nepôjde do väzenia!