Pôvodom Prešovčan tak získal najväčšie uznanie, ktoré sa v tomto odbore na svete vôbec dá získať. Vyše stočlenná komisia rozhodla na základe jeho doterajšej práce a úspechov. Mladík je momentálne spolumajiteľom prestížneho baru v Sydney.
„Začal som sa venovať baristike, prvotná bola káva. Odtiaľ bol už len kúsok k barmanstvu,“ spomína na svoje začiatky. Jeho práca sa mu stála vášňou a úspechy na seba nenechali dlho čakať. „Pred necelými desiatimi rokmi som dostal ocenenie Vychádzajúca hviezda barovej scény na Slovensku. Odvtedy som prešiel kus cesty a veľa som sa naučil. Samozrejme, prišli aj súťaže a víťazstvá,“ usmieva sa Martin.
Z Európy do Austrálie
Práve súťaže ho motivujú a posúvajú stále vpred. „Jedna z najväčších je z roku 2017, kde som sa stal po 4 rokoch reprezentovania Slovenska po svete majstrom sveta v miešaní kávových drinkov v Budapešti. Predtým v roku 2014 som sa umiestnil ako druhý na svete v Melbourne a v 2016 v Šanghaji opät druhý,“ vymenúva. Pestrá je i jeho kariéra.
„Najskôr som bol v jednom lokálnom Dublin Café, kde som pôsobil päť rokov. Potom som si to namieril do Londýna, kde som v legendárnom American Bare v hoteli Savoy pôsobil ako senior barman,“ opisuje Martin úžasnú kariéru. Po rokoch mu však Európa začala byť pritesná. Na výber bola Amerika či Austrália, kde je spolumajiteľom Maybe Sammy baru v Sydney. „Po necelom roku od otvorenia sme sa dostali do Top 50-ky barov na svete. V októbri v Londýne sme prevzali priečku 43 a titul najlepší bar v Austrálii,“ vysvetľuje rodák z Prešova.
Zrejme najväčší úspech však prišiel až so ziskom barmanskej „michelinskej hviezdy“ v podobe ocenenia Magazínu Drink magazine Asia, ktoré získal ako International Bartender of the Year, čiže najlepší medzinárodný barman sveta pre rok 2019. „Hlasovalo vyše 100 barmanov a profesionálov z celého sveta a oni si zvolili za najlepšieho na svete ako osobnosť a vzor mňa,“ dodal dojato.
International Bartender of the Year
Ide o ocenenie, ktoré udeľuje Drink Magazine Asia. Nie je však súťažou v pravom slova zmysle, hodnotí sa prax v odbore a zásluhy. O víťazovi rozhoduje vyše 100 barmanov a profesionálov z celého sveta.
Martinove ocenenia
2011 - vychádzajúca hviezda barovej scény na Slovensku
2014 - vicemajster sveta v miešaní kávových drinkov - Melbourne
2016 - vicemajster sveta v miešaní kávových drinkov - Šanghaj
2017 - majster sveta v miešaní kávových drinkov - Budapešť
2019 - titul International Bartender of the Year - Šanghaj
