Redakcia Nový Čas

Nastal čas pálenia. V obecnej pálenici v Hrušove (okr. Rožňava) sa kopí kvas z úrody ovocia, ktorá vraj bola bohatá. Najmä slivky a jablká, no aj moruše či drienky sú vďačným produktom na spracovanie vyše 50-percentného domáceho alkoholu. Nie všetko ovocie však skončí v pálenici. Pre návštevu zo Španielska  varili včera v Hrušove aj slivkový lekvár.

„<strong>Úroda bola bohatá, mala by to byť veľmi dobrá sezóna. Vlani sme vypálili zhruba  7-tisíc  litrov  rôznych druhov pálenky, no predvlani až 12-tisíc</strong>,“ vraví vedúca pálenice Katarína Zsebiková. Obľúbený mok pália z kvasu, ktorý musí postáť  minimálne  tri týždne. Najbežnejšie majú pálenky od 52 do 56 % alkoholu, ale podľa želania zákazníka  niekedy  aj  viac. Za liter stopercentného liehu sa platí 7,90 €, ale  len do množstva 43  litrov. Potom  cena  stúpne  až na 10,80 €.

„<strong>V kotloch prikurujeme výlučne dubovým drevom. Na konci postupu zhruba po troch hodinách musím skontrolovať aj čírosť a chuť destilátu. Aby nebol horký a ani kyslý.  Samozrejme,  len na špičke jazyka</strong>,“ vysvetlil majster páleničiar Attila Pogány. Jedným dychom však dodal, že pálenka je liekom a  treba  ju piť vždy  s mierou!

Na východe bola dobrá úroda: Bude veľa pálenky i lekváru!