VIDEO - Užitočné rady: Ako si vykostiť vianočného kapra

Mnohých však strašia jeho nepríjemné kosti, ktoré môžu ostať v krku. Poradíme vám jednoduchý recept, ako sa pichľavých kostí zbaviť. Stačí trošku šikovnosti, odvahy a ostrý nôž. Porybný z Perína Matej Grentzer tvrdí, že šikovné kuchárky to zvládnu za pár minút. Vypitvaného kapra treba najskôr zbaviť šupín ťahom - nožom prejdete od chvosta pod šupinami a oddelíte ich. Potom sa začne samotné filetovanie ryby.

Nožom prejdete popri chrbtovej kosti, kĺžete po rebrách až mäso úplne oddelíte od kostry. To isté zopakujete aj z druhej strany," vysvetľuje porybný.

V mäse podľa porybného ostali ešte jemné kostičky, tzv. ypsilonky. "Pláty ryby jemne nakrájajte v polcentimetrových odstupoch tak, aby ste neprekrojili kožu. Tak zlikvidujete aj ostatné kosti," posmeľuje M. Grentzer.

"Ak niekto nemá rád kožu, aj tej sa dá jednoducho zbaviť. "Nožom odkrojíte kus filety a ťaháte ho po koži. Získate čisté mäso," uzatvára M. Grentzer.

VIDEO: Takto si vykostíte vianočného kapra

Autor: © Nový Čas