Spravte si kráľovské raňajky u vás doma: Rýchla delikatesa od kuchára, ktorý varil svetovým hviezdam!

Kulinárske umenie šikovného sympaťáka však spoznala aj kráľovná Alžbeta II., princ Charles aj veľké zahraničné hviezdy - napríklad aj americká speváčka Jennifer Lopez, pre ktorú varil v hoteli v írskom Dubline. Dnes ponúka recept na vajíčka Benedikt, ktoré sú obľúbenou súčasťou raňajkového menu.

Vajcia:

Pripravíme si stratené vajíčka - vyklepneme ich do fólie potretej olejom a zaviažeme ako batôžtek. Vložíme do vriacej vody. Po rozstrihnutí fólie stačí vajíčko prerezať a žĺtok sa krásne roztečie.

Holandská omáčka:

Maslo roztopíme tak, aby malo 100 °C. Žĺtka vyšľaháme metličkou, pridáme vodu a citrónovú šťavu a stále miešame. Potom po lyžiciach začneme pridávať maslo. Stále šľaháme, potrebujeme hustejšiu konzistenciu. Na záver ochutíme soľou a korením.

Špenát: Na panvici rozohrejeme trochu oleja a maslo. Pridáme na tenučko nakrájané strúčiky cesnaku. Pražíme krátko, aby cesnak neprihorel a nezhorkol. Špenát prepláchneme pod studenou vodou, pridáme na panvicu a poriadne premiešame a obaľujeme horúcim maslom asi 1 minútu. Na záver osolíme, okoreníme, prípadne nastrúhame trochu muškátového orecha.

Šunka: Na olivovom oleji opražíme šunku z oboch strán dochrumkava.
Toast: Na suchej panvici opečieme toasty z oboch strán dozlata.
Servírovanie: Na toast položíme šunku, potom špenát, vajíčko a nakoniec polejeme holandskou omáčkou. Môžeme posypať nasekanou pažítkou alebo chrumkavou cibuľkou.

- toast, šunku, špenát a vajcia

Na omáčku:
- 150 gramov
masla
- 2 veľké žĺtka
- 1 PL vody
- 2 PL citrónovej šťavy
- soľ a korenie

Na špenát:
- 300 g čerstvého baby špenátu
- 50 g masla
- 10 g cesnaku
- olej, soľ a korenie, muškátový orech

Autor: © Nový Čas Nedeľa, red