kvasenie

Vedcom sa vďaka najnovšiemu nálezu podarilo objasniť dávnu históriu života. Štúdia tvrdí, že doposiaľ zaužívané triky v potravinárstve majú dávne korene. Prekvapí vás, na čom si baníci kedysi pochutnávali.

Vôňu piva je cítiť, ešte než vo viedenskej štvrti Atzgersdorf vojdete do malého priestoru v pivnici domova pre seniorov. Vo varnom kotli už to bublá, druhý ešte len čaká na spustenie. Pod oknami sa našiel priestor na štyri tanky na kvasenie piva.

Fermentovanie je najjednoduchší spôsob konzervovania. Už ste ho vyskúšali?

Vypáliť si doma alkohol z ovocia zo svojej záhrady je u nás legálne len necelé dva roky. Záujem o to však veľký nie je, úrady registrujú iba niekoľko desiatok súkromných destilačných zariadení. Vláda však schválila zmenu, ktorá túto možnosť zruší.